本帖最后由 一片云 于 2015-11-3 21:52 编辑
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报告录音：
在这之前我想花几分钟和大家介绍首先介绍一下我新去学院的一些工作方向 目前的工作研究方向，也是和后面我要讲的报告有一定的关系。我一直认为世华会不仅是一个学术的舞台，更多的是寻找合作和沟通的平台。所以我想着也是提供给我们互相了解的一个机会。如果你去过美国的话，坐落在离芝加哥大概有90英里的地方，是一个非常漂亮的城市。它最吸引我的地方是有非常丰富的淡水资源。大家都知道我之前在夏威夷，和夏威夷不同，这里春夏秋冬非常的明显，如果有机会，欢迎大家来合作研究。 我所在的单位就叫做淡水研究科学院，这也是世界上研究淡水比较少的机构之一，大概四年之前才成立的，研究院下面由3个中心，也就是三个大方向，第一个是建立城市养殖中心，第二个是关于……的研究中心，还有一个就是关于水政策的研究中心。有两个平台，这两个平台在做世界水研究中心和所有关于水的研究的仪器的研发、监控和技术的一个综合的平台，这是一个非常好的特色，它把平台建立在那里，鼓励世界各地所有与水有关的企业和人员都可以到这里合作研究，然后把这个技术商业化、生产化。 水产方面的研究首先它就是鱼类营养，还是需要做鱼类的需求量研究。 营养需求量不但要满足水产养殖的需要还有放养的需要。 技术的养殖上，我们希望经过努力去发展鱼菜共生，因为这里冬天是比较冷的，要想长年的养殖，只有室内养殖系统才是可靠和持续的。第二个，高密度循环养殖，从我的角度来看，希望针对这两个系统建立特别需要的配方。 第二就是育种，比如说针对黄鲈鱼的育种，原来大概是12-15个月它才可以长到上市的规格，但是在经过三代的育种后，缩短到8个月，下一个目标希望缩短到6个月，这样的话一年可以上两季的鱼。未来的育种还有抗性?,另外还要选择家系，就是能够在高密度循环水养殖箱和鱼菜共生的系统中能够长得比较好的家系，这是育种的一个目标之一。 第三我们也希望通过微生物和分子生物学方法的结合，对循环系统中的水质、鱼的微生物和菌种、菌的生态进行研究定量，结合饲料的质量和管理做一个整套的技术。 前面我提过，在这个学校他们最擅长关于水的研究，所以他有很好监控大棚水质和技术，我们希望把这个概念和技术应用到水产养殖中去，对水的管理，对化学指标和其它指标的监测。做些感应器和机器人智能投喂都有，专家在研究。 我们最终的中心的目的是，通过不同行业之间的合作，比如水质管理的技术、遗传、繁殖、应用和微生物、化学各个领域一起合作对我们可持续的城市水产养殖的发展做出贡献。 我今天要讲的题目是：对不同的改变水产养殖环境下饲料配方的调配（或者适应），这里我并没有具体的配方告诉你，我只是想提出一些论点。 首先短暂的回顾：回顾鱼类营养的进展，希望从历史中学到一些东西，得到一些启发。 第二就是讨论我们目前面临的最大挑战（上午大家讲了很多，我就简短一些）。 第三面对这些挑战我们如何去回应它？ 第一部分：鱼类营养的研究： 在五十年代之前，其实鱼类的营养性疾病是很普遍的，而且鱼类营养的需求的研究也是很少的，真正的萌芽大概在1927年的时候，McCay最先用半纯化饲料配方，用酪蛋白、淀粉、盐、猪油、鱼肝油和维生素组成的。 其实这是后面半纯化饲料配方在这个基础上发展起来的，这个配方在当时鱼长得不好，死亡率也有一定的，经过10年，他们发现在版纯化饲料中加入一定的冰鲜鱼、动物的鲜肉，这个鱼就长得很好，这个跟我们现在的一些想法还是很不？一样的，大概过了10年以后，McLaren和他的合作伙伴发现加入明胶以后可以防止半纯化饲料中营养成分的流失。 这给鱼类需求量的研究带来很大的生机和推动。 从那以后，就开始了基础配方，所以五十年代到六十年代可以说是鱼类营养研究的黄金时代。确定了维生素和氨基酸的营养需求。所以我个人认为半纯化饲料配方的建立为鱼类营养研究带来了里程碑的改变！ 到了70年代这个方法，原来主要集中在虹鳟和大西洋鲑上面，70年代后逐渐扩展到别的鱼，还有研究方法上也有了不少的改进，之前主要看成活率，后来我们也知道增加一些酶活的反应、组织的一些沉积和血清里面指标的感应等等，这些生化指标加进到营养需求量的评定，作为一个标准了。 80-90年代是我们在座的参与的年代，起初我们是做幼鱼，后来因为工艺界也在发展，所以就直接过渡到成鱼，进行不同生长阶段的研究，这个年代就是低污染饲料的研究，那么要做的低污染的饲料研究，要高消化、可消化，原料的饲料配方，在这个阶段有一个很大的改变就是饲料加工工艺改变了，原来是制粒的，现在是膨化饲料，有了膨化饲料这个工艺技术以后，已进入到我们的水产饲料。 虹鳟1970到2000年的变化，大概在70年的时候可消化蛋白是28，到2000年的时候就升到了41，脂肪也在升高，这么说，碳水化合物也减少了很多，饲料系数也从2降到了1，大西洋鲑一样，蛋白减少了，因为它的脂肪多了很多，达到了33%，饲料系数比1还小，这个过程中饲料加工的技术给我们饲料配方的多样化、给我们的饲料工业造福了。因为饲料加工技术推进了水产养殖业的腾飞！这方面的工作稍微少了一些。 2000年到现在，大家都知道，都一直讨论的问题，主要就是饲料源的开发和结合很多新的研究技术从全鱼的层面上，后来到组织、细胞、分子生物学，这次大会也会看到很多用组学的方法，新的技术已经渗透到研究的领域，我相信，后面的改变会更大，今后的研究，从挪威的三文鱼饲料中可以看到，植物蛋白源已经可以提高到占70%，鱼粉大概15%（2014年的报告中出现的） 第二：因为这些由于水产养殖的迅速发展，水产饲料产量的提高，当然对我们的要求也提高，在养殖的整合链上，第一是原料，第二是饲料，我们可以说是承上启下的作用。 我们承受了很大的压力，我不得不承认我们有直接或者间接的关系，但是需不需要100%承担这个责任，这个大家自己去考虑。可持续一个要对环境负责，要有经济效益，保证养的鱼要赚钱，还要有社会的责任，对消费者的健康负责任，所以饲料配方的质量承担着不可推卸的责任，所以给我们的挑战是什么？原料的生产离不开水，食品的生产离不开水，能源的开发离不开水，我们都在互相争取，即使是我们用植物蛋白源同样也会面临对资源的争夺，自然资源的减少，所以有很多的挑战，在这里我觉得以下三种对我们来说是非常大的挑战。水、育种和饵料 面对水的挑战要改变养殖方式，像高密度养殖循环的问题 第二就是育种，因为资源的缺乏，我们要保证它的可靠性，如果说你要生产那么大的产量，你不找好的种子选育的话，那这个就不能承担这个要求了，第三，饵料，大家都知道我们一直在找这个饲料源，现在可能是找植物，后面可能就找昆虫、细胞、蛋白等等，就说一直面临着不用的变化，养殖环境的变化，会引来我们对饲料配方的重新思考。 比如说鱼粉： 鱼粉的可利用性很好，提供无机盐。脂肪酸等其它营养因子，我认为，我们现在还很难找到能够完全替代鱼粉的原料，我们对鱼粉没有完全的去了解它，所以也很难去替代它，随着饲料源的改变，它的营养源的可利用性平衡和抗营养因子都会出现，大豆会鱼类的对肠道有影响 现代鱼类营养需求的研究经历了很多年，我们真正对需求量的了解还是很好的，以前我们大家用线性模型分析的数据很合适，但是我们再用线性回归，这两种处理的结果是很不一样的，的时候就不一样了，对重要的养殖品种和普遍的养殖品种有些养殖品种的需要量重新去评定，是不是对的，所以营养需要求量的重新评定是我们重新考虑的问题，一饲料源的改变，饲料源的改变可能不仅是含量的改变，直接或间接鱼体的其他代谢，间接影响了需求量，同样，养殖系统和育种出来的品质不一样，如果你育种出来的长得很快的虾，如果你的营养跟不上，会发现鱼的大小非常不一样，也就是说给的家系不匹配
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狗仔卡
发表于 2015-10-23 15:54:44
显身卡
