1智利简介 智利地处南美洲西南部沿海,西濒太平洋,南与南极洲相望,有4400公里的海岸线,是地球上最狭长的国家。拥有167300平方海里的渔区面积,属于联合国粮食及农业组织捕捞区域FAO 87区。
中国的消费者不太了解智利,因为智利离中国太远了,智利是世界上离中国最遥远的国家,飞机要坐超过一天的时间才能到达。2014年,智利出口到中国的海产品总额达到了3.93亿美元,是中国第七大海产品出口国。
2智利的区域划分智利将狭长的国土分为了15个地区,作为该国的一级行政区划。
从这些地区的地理分布看,X、XI、XII地区更靠近南极洲及其冰冷海洋,独特的地理位置为三文鱼的生长提供了绝佳的天然场所,这几个地区也是智利大西洋鲑的主要产区。
3世界三文鱼综述在市面上被称为“三文鱼”的几个品种当中,智利商业养殖的有大西洋鲑(Atlantic salmon、Salmon salar)、太平洋鲑(银鲑、Coho salmon、Pacific salmon)、虹鳟(虹鲑、Rainbow trout)、帝王鲑(King salmon),出口中国的主要是大西洋鲑。
中国海关数据来看,2015年中国冰鲜三文鱼主要进口国是法罗群岛,14,902吨冰鲜三文鱼,位列第一,智利位列第二,第三至第五的国家分别是英国(苏格兰为主)、澳大利亚和加拿大。只从挪威进口了3,537吨,位列第六。
而从2013年到2015年的中国海关数据来看,冷冻三文鱼进口量最高的国家都是智利。2015年,中国从智利进口了8,827吨冷冻三文鱼,从苏格兰进口了2,458吨,从法罗群岛进口了958吨,从挪威只进口了276吨冷冻三文鱼。
上图是世界主要三文鱼产区及消费市场。其中,智利三文鱼的主要出口国为美国、巴西、日本、中国,而中国的智利三文鱼市场每年都在急速增长,今年进口增额更是高达125.3%,国内对进口三文鱼的需求增长也了41.6%。
4智利三文鱼产量年份 | 大西洋鲑 | 银鲑
| 虹鳟 | 合计(万吨) | 2015 | 60.6 | 13 | 9.4 | 83.4 | 2014 | 64.4 | 15.8 | 15.1 | 95.5 | 2013 | 49 | 14.8 | 15.3 | 79.2 | 2012 | 39.8 | 15.9 | 26.2 | 82 | 2011 | 26.4 | 15.9 | 22.4 | 64.8 | 2010 | 12.2 | 11.4 | 21.5 | 45.2 |
由于厄尔尼诺现象引起的藻华,今年智利的三文鱼产量受到了较大影响,业内人士估计今年智利三文鱼总产量减少10%以上。
5世界著名三文鱼供应商排名前十的世界著名三文鱼供应商及产量(吨) Empresas Aquachile | 63000 | Marine Harvest | 62500 | Cermaq | 60000 | Salmones Multiexport | 51000 | Camanchaca | 39000 | Australis Seafood | 38100 | Pesquera Los Fiordos | 30000 | Blumar | 25800 | Cooke Aquaculture | 25000 | Ventisqueros | 22000 | 前十产量 | 416400 | 全球总产量 | 531800 | 前十供应商产量占比 | 78% |
表格数据为2015年各供应商去内脏整条三文鱼(大西洋鲑)重量
6三文鱼养殖流程
养殖三文鱼与野生三文鱼产量对比
2015年的数据显示,全球70%以上的三文鱼源自网箱养殖,挪威、智利、英国、加拿大为目前世界四大产区。
淡水养殖阶段:10-16个月,由受精卵开始培育,生长到100g左右的小鱼即转入海洋养殖区的网箱。
放入海洋养殖区的网箱中,开始海水养殖。这一过程一般持续14-24个月。在智利,由于海水温度更加理想,生长期比其他地区可有所缩短。
一个养殖区通常有6-10个网箱,每个相隔百米。网箱由两部分组成,水面部分由浮力元件构成直径50米的圆形区域,水下部分的网袋就是网箱的主体,20-50米深,最多放养着15万条鱼,但这些鱼只占空间的2.5%,每个网袋97.5%的空间都是海水,给予充分的活动空间。
经过总共24-40个月的养殖期后,三文鱼长至合适体重,即被捕捞并送至工厂,在暂养之后进行屠宰、去除内脏,再打包空运往国外。
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