如何食用海参才能让它的营养充分发挥吗？

Cmejoy

食用海参时，最好是以清淡为主，实际上清淡的海参做法才能够最大程度地保留海参体内的营养。而且炖煮的时间越长，也越容易激发出海参的营养物质，以便于人体吸收。今天广州西进乐给大家介绍几种吃法，都是能够尽可能发挥出海参营养价值的做法。

小米海参粥
如果你平时爱喝粥，可以选择做一道小米海参粥，大米的蛋白质可以和海参中的营养物质充分融合，再进行炖煮的过程中也可以加速营养物质的渗透。如果其中可以添加一些枸杞子，滋补效果会更好。
用料：海参，小米，姜丝适量，盐，还可根据自身口味加入瑶柱和虾米
做法：
1、泡发后的海参切小块待用；
2、将小米、瑶柱、虾米洗净放入砂锅煮熟；
3、海参倒入锅中继续煲煮，根据自己的喜好调整时间；
4、出锅前5min，加入适量盐和姜丝。
一锅鲜咸醇香、软糯可口的小米海参粥就做好了！小米海参粥易于吸收，口感柔和，对于需要进补的老人、孕妇或术后人群都大有好处。




海参炖鸡汤
海参还是煲汤的绝佳食材，比如野生海参鸡汤就是一道汤鲜肉嫩的营养滋补汤。
食材：白条鸡，海参，干香菇，姜片，麻油，米酒
做法：
1、干香菇洗干净，泡发；
2、整鸡去皮去油切块；
3、热水炒鸡块去油去腥味；
4、麻油爆姜片；
5、翻炒鸡块淋上米酒，让酒香和麻油香味入鸡块；
5、倒入水和香菇；
6、放入泡发好的加拿大海参切片；
7、烧开后放入沙锅烹煮50分钟。

zuan

谢谢楼主的分享！