水产动物肝肠健康技术交流会：海水鱼饲料中豆粕替代鱼粉的研究

龙昌水产家

2018年4月14日，由龙昌动保主办的“第二届水产动物肝肠健康技术交流会”成功在福建省厦门市举行。厦门大学教授艾春香、集美大学教授张春晓、龙昌总经理曹爱智、龙昌技术总监李金宝及福建大北农、天马等优秀饲料企业代表和其他水产行业优秀业者参加了本次会议。

第二届水产动物肝肠健康技术交流会

集美大学张春晓教授作报告

集美大学水产学院张春晓教授作《海水鱼饲料鱼粉替代研究进展与展望》的主题报告。

张春晓教授在报告中指出，目前，常用于饲料鱼粉替代的蛋白源主要有：植物性蛋白源、动物性蛋白源、单细胞蛋白等。而豆粕作为替代鱼粉的第一大主力，由于含有多种抗营养因子，容易引起肠炎。

豆粕替代鱼粉中不同鱼类上效果不同：有研究表明，12%豆粕和48%大豆浓缩蛋白联合替代60%鱼粉，犬齿牙鲆获得最好的生长效果；混合豆粕、大豆浓缩蛋白和裂壶藻粉可以取代高达40%鱼粉，不会显著影响龙胆石斑整体的性能；豆粕替代45%鱼粉，对于军曹鱼的生长和消化没有任何影响；豆粕和大豆分离蛋白在银黑鲷鱼上面鱼粉的最大替代率中16.5%-27.2%，但是替代后出现高血脂和抗营养因子导致的低消化率；豆粕替代量在26%-54%时，会导致大西洋鲑发生肠炎；而豆粕替代50%鱼粉后，海鲈肠道促炎症因子相关基因表达显著上调，抗炎因子表达量显著下调，肠道通透性增加，导致肠发生炎性反应，破坏肠粘膜屏障功能。

豆粕替代鱼粉导致肝脏细胞间隙变大，发酵豆粕替代鱼粉减少细胞间隙，增加肝脏脂肪滴数量；豆粕替代鱼粉降低蛋白、脂肪和磷消化率，发酵豆粕显著提高相关营养消化率；豆粕替代鱼粉显著降低胆囊体重比、胆囊总氮酸含量和牛磺胆酸比例，增加牛磺鹅去氧胆酸比例，降低肠道总胆酸浓度，而发酵豆粕可以改善上述问题；豆粕替代鱼粉显著降低增重率和饲料效率，而添加牛磺胆酸可以显著提高增重率和饲料效率，但仍以鱼粉组最优，由此可见，添加胆汁酸可以改善大量使用豆粕对鱼生长的负面影响。

豆粕替代鱼粉对鱼类的影响

文章来源于水产频道，由山东龙昌动保整理发布。