你会做辣椒炒肉么? 你爱吃炒田螺吧? 你喜欢吃酸辣鸡杂? 还有那想起来就让人流口水的干锅肥肠? 如果你是喜爱以上菜系的吃货,恭喜你,我们给你找到了一种让你吃到惊喜的深海好货,看看这盘菜是不是同样钓起了你的胃口。 吃货们!你们看了照片以后如果还猜不出这是什么海鲜,那么小编我又有了一次鄙视你们的机会看了:这叫鱼肚 常说的猪肚、牛肚指的是猪牛的胃部。而很多掠食性鱼类中也有着这么一个胃的器官——鱼肚 鱼分为有胃鱼和无胃鱼 绝大多数的肉食鱼种为有胃鱼 这个鱼肚(胃部)可是老饕们不可多的的美味食物 深海鱼肚: 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。 鱼肚具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 家庭制清洗鱼肚小提示: 1、将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出(可将鱼肚剪开更容易清洗)。 2、倒入3小匙食盐用手抓揉鱼肚。 3、再用清水清洗几遍沥干水份。 4、在倒入适量白醋手抓鱼肚清洗在用清水冲干净。 5、锅内放水,烧开,将处理干净的鱼肚倒进去焯水。 6、焯水后捞出,用清水冲洗后备用。 爆炒鱼肚的做法: 原料:鱼肚; 配料:芹菜、青椒、红椒、; 调料:辣椒、泡姜、酱油、豆瓣酱、糖、葱、盐、香油、淀粉。 做法: 1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。 2、青红椒、嫩姜均切丝;芹菜切段后放适量盐拌匀腌上;香葱切寸段;泡辣椒、生姜剁末;淀粉里加适量水成水淀粉。 3、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。 4、锅中放油烧至六成热,下鱼肚爆炒几秒钟。 5、推至锅边,下味料炒香。 6、将鱼肚推入与味料合炒匀。 7、再次推至锅边,下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段。 8、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。 9、起锅装盘即可上桌。 PS: 深海鱼肚吃起来非常香脆爽口,在日常制作中除了爆炒外还十分合适用来涮火锅,制作干锅鱼肚,香辣鱼肚、红烧鱼肚等各式做法。 从食材来说可以替代肥肠、猪肚、牛肚等材料来制作各式菜式。而鱼肚自身含有更丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。但是比起猪肚和牛肚有更少的脂肪含量。是十分营养健康的美食。
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