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真不敢相信!自己在家也可以做出米其林热销菜

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发表于 2017-4-5 14:19:55 |显示全部楼层

  “瑶瑶,听说在上海有不少的餐厅被入选米其林餐厅,好想打个飞的去吃上一顿耶~”
  我一边浏览米其林餐厅的网页一边说道。
  “胖熊,你看这个!想吃吗?”瑶瑶给我发了一张烤鳕鱼的图。
  “哇~看上去好高大上的样子!一点都不便宜!”
  “其实100块都不到!这是臭美园妈的食谱,还是米其林餐厅的热销菜呢!今晚就做这道菜!”
  “太好了!今晚可以发个朋友圈说我去吃米其林餐厅的菜式了!”
  米其林餐厅小知识
  请点击此处输入图片描述
  米其林餐厅,是《米其林红色宝典》对全世界各地美食、餐厅收录的餐厅。截止2012年,全世界也只有106家米其林三星级餐厅。其星级评鉴分三级:一颗星是“值得”去造访的餐厅;两颗星餐厅是“值得绕远路”去造访的餐厅;三颗星的餐厅有着令人永志不忘的美味,据说是值得打“飞的”专程前去用

  数着米其林的“星星”吃大餐,在欧洲是一种很高级别的享受,即使是米其林一星,在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀噢~如果不曾专程跑到米其林星级餐厅吃过一两餐,都不好意思说自己是资深吃货!
  「
  味增烤鳕鱼
  Baked cod
  」

  鳕鱼的营养不用多说了,用日式的方法处理味道上更入味,少油简单,这是一道米其林餐厅大厨的热销菜,因为喜欢,所以试了N遍,试出的味道有六七分像,酸酸的很鲜。
材料
鳕鱼250g胡萝卜15g
蔬菜15g
配料一
白味增15g赤味增15g
面筋味增15g味淋30g
配料二
黑醋10g橄榄油10g
盐1g蜂蜜5g
配料三
青酒10g白醋20g
姜5g糖10g
柠檬汁10g黄油10g
  烘焙步骤
  1.准备二块鳕鱼。


  2.将配料一中的白味增、赤味增、面筋味增、味淋放在锅中煮沸放凉成酱汁。

  3.将鳕鱼放入酱汁中腌制一小时。

  4.放在烤盘上。

  5.入烤箱230度烤12分钟,烤一半时翻面。

  6.将蔬菜手撕。

  7.将水煮沸后放入胡萝卜。

  8.将材料二中的黑醋、橄榄油、盐、蜂蜜与胡萝、蔬菜搅拌均匀,放在烤好的鳕鱼上。

  9.将材三中的青酒、 白醋、 姜、 糖、柠檬汁、黄油煮沸煮到剩下三分之一的时候,浇在烤好的鳕鱼上。

  10.摆好盘,就可以开餐咯!

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