一、鱼粉概况 1.世界鱼粉生产概况 1.1秘鲁 1.2.智利 1.3美国 1.4挪威 2.中国鱼粉生产概况 二、鱼粉的分类 1.按照鱼粉色泽 1.2红鱼粉 1.1白鱼粉 2.按照产地 2.1秘鲁鱼粉 2.2智利鱼粉 2.3中国 3.按照原料部位与组成 4.鱼粉照片 三、鱼粉的生产工艺 1.加工工艺及其特点 1.1加工方法及其特点 1.2鱼粉的具体加工方式 1.2.1高脂鱼的加工工艺 1.2.2低脂鱼的加工工艺 1.3我国鱼粉加工现状 1.3.1我国鱼粉加工发展历史 1.3.2国产鱼粉生产过程 2.鱼粉加工设备 2.1加工设备分类 2.1.1鱼粉生产线设备: 2.1.2液相分离与鱼油加工设备: 2.1.3、蛋白浓缩设备: 2.1.4、环保系统设备 2.2关键设备介绍 2.2.1蒸煮机 2.2.2双螺杆压榨机 2.2.3干燥机 2.2.4卧式螺旋卸料沉降离心机 2.2.5碟片油水分离机 2.2.6降膜式逆流双效浓缩设备 2.2.7水洗塔除臭设备 四、鱼粉的营养特性 1.鱼粉的养分含量 1.1粗蛋白和氨基酸 1.2粗脂肪 1.3维生素 1.4矿物质 1.5未知生长因子 2.不同国家的鱼粉营养比较 2.1各国鱼粉蛋白质、氨基酸的比较 2.2赖氨酸比较 2.3蛋氨酸比较 2.4半胱氨酸比较 五、鱼粉的掺假鉴别 1.物理法鉴别 1.1整体感官鉴别 1.1.1 闻 1.1.2 看 1.1.3 尝 1.2常用的辨别方法 1.2.1镜(放大镜、显微镜)检法 1.2.2加热法(气味法) 1.2.3呈色反应法 1.2.4水溶法 1.2.5气泡法 2化学法判别 2.1测定指标 2.2一些指标介绍 2.2.1氨基酸 2.2.2组胺 2.2.3挥发性盐基氮 2.2.4酸价、过氧化值、丙二醛(硫代巴比妥酸值)和皂化率 3影响鱼粉质量的主要因素 3.1原料 3.2加工前的保存 3.3加工工艺 3.4加工后的贮藏 六、鱼粉的保存 1.根据鱼粉自身因素(水分、料温和油脂含量)采取的措施 2. 鱼粉贮存过程应注意三防 七、饲喂价值
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