【图文直播】第十届世界华人鱼虾营养学术研讨会（资料，录音更新完毕）

渔歌子

都是沉甸甸的大伽云集，沉甸甸的报告！

期待大会开出效果，能对实际生产养殖有指导和帮助作用，说白了，希望能救市——南美白对虾养殖业首当其冲。

一片云

看看今天来了多少人吧！大家猜猜看

一片云

继续来认识人啊

                           

一片云

今天会议的第一个报告

报告题目：水产养殖是满足人们日益增长对水产品需求的唯一途径---- 以中国为例

报告人：麦康森（中国海洋大学）

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麦康森---水产养殖是满足人们日益增长对水产品需求的唯一途径---- 以中国为例之世华会

报告录音：


从世界联合国统计结果可以看出，中国正是水产饲料产量的主要贡献者，但是总有一股反对水产养殖的的力量，我今天所做的报告就是针对一件事，有位作者发表了中国的水产养殖对世界渔业的负影响文章，这位作者最为惊人的结论是中国水产养殖对世界渔业资源是一种威胁。反对水产养殖的人普遍认为水产养殖威胁水产品安全、污染环境，所以这些人认为，水产养殖不应该高密度，也不应该增氧。往往这些反对的人都是外国的，但是他们的观点有失偏颇，他们对中国的国情不熟悉。从中国的养殖来说，真正发展是过去30年开始的。联合国组织对世界人口预测，会达到15亿到20亿。

我们用养鱼的办法是否能够取代捕鱼？答案是肯定的。猪可以，羊可以，猪也可以。当然鱼也可以。在上世纪五十年代，养殖和捕捞同样重要，但是到80年代，我们提出以水产养殖为主，到2009年，水产养殖量已占水产品总产量的70%以上，中国水产养殖量占世界水产品总产量69%。

一片云

这是全球的捕捞量列表，我们可以看出中国是占9.5kg，主要的捕捞量里面，中国的捕捞量是很少的，人均还不到1.3公斤，在这13个国家，人均15公斤。中国还没达到世界的平均水平。所以那些说中国捕捞多的人，是错误的。未来五年里，中国的捕捞产量不会超过中国应得份额。中国水产养殖非常显著的特点是，消耗的资源十分低。我们从2000年后，中国消耗鱼粉的用量没有增加，但是饲料产量上去了，这说明，中国在鱼粉的使用上大幅度增加，所以在过去十五年里，由于价格的影响，中国水产养殖量呈现明显的上升。


在science杂志里，有提出中国水产养殖一个弊端是利用鲜杂鱼生产水产品，这个我是承认的。我们每投入一斤的渔业资源生产出四斤的水产品。我们水产品加工的渔业产品也用于水产品的使用，过去14年中国每年进口鱼粉一百万吨左右，整个欧洲大概七十万吨，中国消耗鱼粉一百万吨为世界贡献出61.7%水产品，而欧洲占用了中国70%的鱼粉量，贡献仅为中国的40%左右。

中国的水产养殖对人类社会具有极大贡献，提供食物、就业机会。中国每年水产品进出口在400万吨左右。

在2009年3月，《nature》发表了一篇负面文章，题目为《要满足日益增长对水产品要求，除了养殖，别无他途》，这和我今天的报告不谋而合。而中国在水产养殖替代捕捞、保护渔业资源上作出了重要贡献。毫无疑问，中国的水产养殖保护了渔业资源！谢谢大家！

一片云

报告题目：Feeding the fish of the future

报告人：Maria S. IZQUIERDO（Aquaculture Research Group, GIA, Spain）

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Maria S. IZQUIERDO---Feeding the fish of the future之世华会

报告录音：




2050年食品趋势，如果我们选择多吃鱼和蔬菜，这样对环境的营销会小很多。
温室气体排放来说，奶牛是最高的。循环水水体养殖温室气体排放比不循环的高得多，从环境来说，最好是素食。
在未来，养鱼考虑更多的因素，包括食品安全，可追溯性等，社会责任要增强。
水产养殖发展面临很多挑战，如资源方面的，法律法规的，食品安全的，改善人类营养方面的。

一片云

上图是整个饲料产量，下面的线条是养鱼的产量，

未来饲料原料是越来越贵，不关是人要吃，动物要吃，鱼也要吃，饲料肯定是要走高的。

鱼粉豆粕鱼油豆油的比较。

到2020年，鱼粉将会预计涨到1919美元一吨，到2020年会增长6-23%。

鱼油同时也被用于人类的食品。世界粮农组织预测，鱼粉鱼油的增长只增加11-12%到2020年。

在饲料中，鱼粉鱼油的含量将逐步降低，特别是肉食性海水鱼，将降到25%以下。
各种可替代鱼粉的原料，植物，动物加工下脚料等，来自微生物的蛋白，酵母等。
对鱼油的替代来说，更加困难，原料更难找。能够产生欧米伽3的油脂多来自微藻。

海鲈的鱼粉鱼油的组合性蛋白实验
海鲈从10g到60g,把鱼粉降到10%，鱼油降到3%不影响生长。也不影响DHA的保留。

鱼粉降到5%，鱼油降到3%并没有影响海鲈从10g到60g的存活率。降到这个程度，对肠道粘液的分泌及炎症是有影响的，但不显著。

一片云

降鱼粉和鱼油是影响肠道菌群的。当鱼油降到3%水平来说，肠道屏障的通透性增加了，细菌更容易穿透屏障。当用副溶血弧菌攻毒，死亡率有增加的趋势。

加MOSD对存活有改善。

发酵产物的蛋白副产品的应用越来越多。还有微藻产生欧米伽3，即将是0鱼粉0鱼油，用富含欧米伽3的微藻的话，对生长影响不大。

用转基因的富含DHA的CAMELINA的油，也可以不用鱼油。

在海洋里大批量生产海洋微藻，作为水产饲料原料。全世界的35%的鱼粉来至于加工副产品，到2020年这种加工副产品要占到50%。

新的蛋白来源：利用昆虫蛋白粉。

另外一个方向：对鱼的选育，让鱼适应“吃素”。对于可持续的水产养殖发展来说，是需要完全的不用鱼粉鱼油。我们可以做品种选育，也可用基因工程。

金头鲷：从亲鱼开始，做鱼油替代，Linseed替代20%的鱼油，对他的繁殖力影响很大了。即便是对孵化和40天没有明显影响，但40天之后，幼鱼的成活率非常低。

将来鱼油的替代将会是更痛苦的过程，鱼粉替代都不会是事了！

从亲鱼那降低鱼油的用量或替代是可行的。

未来鱼要选育，要适应没有鱼粉鱼油的饲料。但未来大量的饲料原料范围要扩大，但这些需要基于可持续的。

化鱼归

{:soso_e113:}占楼~

一片云

上午的最后一个报告：

报告题目：我国虾蟹营养研究现状、困境与发展方向

报告人：陈立侨（华东师范大学生命科学学院）

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全部PPT下载：陈立侨——我国虾蟹营养研究现状、困境与发展方向之世华会

录音：



蟹类的养殖模式：湖泊围栏养殖、池塘精养、蟹稻养殖。
对虾营养研究与应用阶段的回顾。对虾的营养生理研究始于80年代，以中国对虾最为完善。中国绒毛蟹营养研究与应用阶段的回顾。第一阶段：1991-2000，第二阶段：2000-2010.第三阶段：2010-至今，
目标：全程配合饲料达到高品质培养河蟹的目的。


病害成为水产养殖业发展的瓶颈，各养殖种类病害损失巨大
病害防治的基本措施：
病害的有效控制

虾蟹的免疫特性
虾蟹免疫研究进展-模式识别受体及其信号通路

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病害成为水产养殖业发展的瓶颈，各养殖种类病害损失巨大
病害防治的基本措施：
病害的有效控制

虾蟹的免疫特性
虾蟹免疫研究进展-模式识别受体及其信号通路
虾蟹免疫研究进展-细胞吞噬和黑化2、低盐度下对虾

凡纳滨对虾淡化养殖存在的问题
成活率低、生长速度低、抗逆性低、抗氧化、免疫低

营养对策：氨基酸和蛋白质。

在低盐度下，氨基酸的需要量远远高于正常的量。提高蛋白质的含量也能达到一样的生长效果。
盐度23.8-25.8条件下，1.4g白对虾EPA和DHA需要量尾0.50%。
有效的配比脂肪，尤其是亚麻酸，可以达到很好的效果。

凡纳滨对不同生长阶段营养需求
植物蛋白源在对虾饲料中的应用
补充限制性氨基酸降低饲料蛋白和鱼粉用量，

规格是密度决定的，品质是什么决定的？认为是水草水质，二是底泥，三是营养。

一片云

小编温馨提醒：今天下午的会议议程

特邀报告 Keynote speeches				主持人：陈立侨 、庄健隆 Chairperson: Liqiao CHEN,  Jan-Lung CHUANG
13:30 - 14:10	管坤良 Kun-Liang GUAN	mTOR in nutrient signaling and autophagy regulation
14:10 - 14:50	Rune WAAGBØ	Feeding for fish welfare and robustnes
14:50 - 15:30	Stéphane PANSERAT	Dietary carbohydrates use in fish
15:30 - 15:45	茶歇 Tea/Coffee break
特邀报告 Keynote speeches				主持人：戈贤平 、叶金云 Chairperson: Xianping GE, Jinyun YE
15:45 - 16:25	邓东方 Dongfang DENG	Adaptation of feed formulations to a changing aquaculture environment
16:25 - 17:05	艾庆辉 Qinghui AI	鱼类脂肪沉积及其调控研究 Studies of fish lipid deposition and regulation
17:05 - 17:45	庄健隆/解绶启 Jan-Lung CHUANG/Shouqi XIE	回顾与展望世华会 Recollecting and prospecting SWCSNFFS
17:45 - 19:00	墙报阅览Poster viewing

一片云

离下午的会议还有10分钟

一片云

下午第一环节的主持人是：陈立侨教授 、叶金云教授

一片云

下午的第一个报告：

报告题目：mTOR in nutrient signaling and autophagy regulation

报告人：管坤良（University of California）

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管坤良——mTOR in nutrient signaling and autophagy regulation之世华会

报告录音：



这个小编凌乱了{:soso_e136:}，不好意思了，要麻烦大家听录音了

一片云

报告题目：Feeding for fish welfare and robustnes

报告人：Rune WAAGBØ（National Institute of Nutrition and Seafood Research, NIFES, Norway）

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Rune WAAGBØ——Feeding for fish welfare and robustnes之世华会

报告录音：



优质饲料成分对于提高鱼类福利与稳健性上的作用

未来要提高饲料稳定性，鱼类需要的是营养物质而不是简简单单的原材料。实验室一直在饲料方面做研究，想要做出包含营养维生素最多的鱼类饲料。目前的疑问有，什么样的剂量是鱼类可以达到生长效果需要的最小量，世界范围内一直在做此研究，最近的一项研究在大西洋三文鱼身上。
鱼油是今天唯一的鱼类Ω3的有效来源,实验室研究了植物性物质替代鱼油的尝试。
锌元素在动物伤口治愈里的应用，锌元素在动物生长尤其是伤口治愈中起到重要作用。
以斑马鱼为实验对象研究汞元素在鱼类中的危害，如果亲鱼食用了含有汞元素的食物，那么仔鱼的脊神经是不正常的。

一片云

报告题目：Dietary carbohydrates use in fish

报告人：Stéphane PANSERAT（French National Institute for Agricultural Research, INRA, France）

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Stéphane PANSERAT——Dietary carbohydrates use in fish之世华会


报告录音：

Twinkle-star

碳水化合物在肉食性鱼类中的应用，主要因素是他的食性，举例说虹鳟是肉食性鱼类，他的指标是4.4，罗非鱼的是2，虹鳟饲料中的碳水化合物含量必须低于20%。以虹鳟为例解释为什么在肉食性鱼类中碳水化合物利用率那么低，主要是代谢方面的原因。以淀粉消化率来说，经过膨化等加工可以达到95%以上，如果碳水化合物高于20%生长会下降，一系列代谢问题会出现，像高血糖，如果高碳性化合物饲料餐后6小时甚至24小时血糖含量比较高，到目前为止我们知道的肉食性鱼类的胰脏和胰岛素是有关系的，和胰岛素分泌有关系。其实是有胰岛素分泌高峰，肝脏有产糖原的作用，但是由于碳水化合物合成脂肪的作用是很弱的。肌肉中的吸收和利用糖原的磷酸化合作用比较弱，接下来会重点讲解肝脏中葡萄糖的代谢作用。

Twinkle-star

一个是磷酸激酶，一个是去磷酸酶，去年虹鳟的整个基因组已经测出来了，虹鳟不同于脊椎动物，葡萄糖磷酸酶是有5个基因。如果我们要研究虹鳟的核糖六磷酸酶必须很谨慎，必须利用从基因组中测到的基因，因为他是有两种不同的基因。怎样让虹鳟更适合含碳水化合物，第一是用药物学的手段，有没有可能用对抗糖尿病的药物Metformin？调控胰岛素的作用，30%碳水化合物，30%碳水化合物+Metformin，不加碳水化合物分成三组1、2和3。第一组的基因表达显著提高，脂肪转化成碳水化合物的能力显著增强。第二组实验分三组，第一是用胰岛素，第二是使用Metformin,第三组是Metformin+胰岛素。结果是，单独用胰岛素是不会降低血糖，但是有Metformin药物的都可以降低血糖。在虹鳟里面，用了糖尿病的药之后，有抑制肝脏中产生糖原的作用，诱导脂肪合成的功能，增强了肌肉中糖的转运。

Twinkle-star

再多加一个因素，在25%碳水化合物的饲料中，第一个星期是4%低脂组，第二周是30%高脂，第三周是从高脂肪到低脂肪，结论是脂肪和碳水化合物是有相互作用，在高脂肪的情况下，虹鳟是可以利用饲料中的碳水化合物的。


蛋白对于糖代谢的作用，蛋白含量从40%、30%、20%设置实验，碳水化合物的含量是20%，随着蛋白的含量下降，六磷酸葡萄糖酶的酶活性和基因表达均下降。碳水化合物与其他的主要营养物质相互作用结论：在高水平碳水化合物情况下，高蛋白含量会诱导肝脏的糖原产生作用。高水平的脂肪含量会抑制肝脏的脂肪合成。


第三个策略：营养驯化手段，从早期开始通过刺激（营养学上的刺激作用）逐步驯化成鱼的基因组表达，从开口饵料就开始使用刺激，碳水化合物应用的驯化过程。正常的是用94g鱼粉，但是低蛋白驯化饵料是28.5g鱼粉+60g碳水化合物（其中40%淀粉+20%葡萄糖）第一天投喂刺激物后，三个月都投喂同样的商业饲料。


然后进行挑战实验，葡萄糖代谢的基因表达在肌肉中的转运是有显著差异的。看到这种现象，会有这么一个疑问：在第一天或头五天投喂高碳水化合物饲料，会刺激产生高碳水化合物的基因型？在一定条件下，在高蛋白高脂肪情况下是可以实现这种情况的。饲料中的碳水化合物会诱导脂肪酸的合成、胆固醇的合成，这些都是没有预料到的结果。另外也会改变肠道中的微生物。