水产动物核酸营养研究进展

jeremy

    尽管核酸和其代谢物对于水产动物的营养作用已经持续研究了超过30年，但核酸营养在水产动物的研究中仍有很多空白，其与免疫相关的基因和特异性免疫和疫苗辅助相关的作用，动物年龄和投喂策略的影响仍有待于进一步的研究


□文/图 美国动物蛋白及油脂提炼协会亚洲部 李鹏
         Texas A&M University, College Station,  Delbert M. Gatlin III


    除了作为主要的遗传信息的载体，核酸还参加到能量传递、生物合成、代谢调节当中。最新的研究表明，嗜中性白细胞在受到细菌刺激之后可以迅速释放由DNA形成的网状结构（Neutrophil Extrocellular Trap， NET）来包裹细菌，而后释放蛋白酶类杀伤细菌。而有些细菌在表面有很强的DNA酶的活性，被证实可以破坏嗜中性白细胞释放的DNA网而摆脱被杀伤。这些发表在《科学》和《当代生物学》等杂志证实了核酸直接参与免疫反应，并是抑制细菌性病原侵入的重要防御机制。而以往的研究认为核酸仅能够对诸如淋巴细胞等快速分裂的细胞有所帮助，而上调的磷酸戊糖途径被认为是最主要的例证。
    核酸和其代谢物对于水产动物的营养作用及诱食作用被陆陆续续研究了超过30年。尽管核酸营养在人类营养在中国仍然有较大争议，越来越多的实验表明核酸对于水产动物有很强的重要性。核酸广泛的存在于自然状态下的水生动物的食物链中，浮游动物，细菌，糠虾，头足类，鱼粉，都含有大量的核酸，在动物蛋白包括鸡肉粉和肉骨粉也含有相当高的核酸（表1）。这使得往养殖在富含初级生产力的水体里的水生动物的饲料里添加核酸的必要性有所减弱。对虾类，罗非鱼类都可以从水体中摄食细菌类，而单细胞生物一直被认为是核酸的重要来源。


    科学研究中所广泛使用的被专利保护的核酸产品几乎从未标识各种核苷酸的组成和含量，这使得对于核酸在水生动物的营养方面的研究进展极为缓慢。2007年Li 和 Gatlin III率先放弃商业核酸产品而使用包埋过的Sigma除胸腺嘧啶外的5种纯核苷酸的等量混合物来投喂拟眼斑石首鱼和南美白对虾。在两种实验动物的饲料中都以鱼粉作为主要的蛋白源。研究结果证明添加了0.1%的核苷酸饲料可以显著的将饲料效率（Feed Efficiency Ratio）从1.02提高到1.15, 并相应提高其生长。随后的添加了这种核苷酸混合物使得南美白对虾在25%和35%的饲料蛋白水平都有显著的生长性能的提高。这两个实验充分证明了核苷酸对于这两种种类的营养价值。
    除了增加水生动物幼体的生长性能之外，饲料中添加核苷酸在改变摄食反应，改变肠道结构和消化，增加对于应激反应的抗性和免疫力都有报道。来自全球各地的实验室比较一致的报道饲料中添加核苷酸可以增加水产动物对于包括病毒、细菌、真菌、立可次氏体等病原微生物的抵抗力。尽管核酸对于水生动物的营养研究处于刚刚起步阶段，而很多基础性的问题尚没有清晰的答案。我们认为已经有足够的证据可以把核酸列为一种半必需营养素或条件性必需营养素。关于核酸营养的作用机理的假说主要有包括淋巴在内的组织对核酸合成不足，核酸的合成过程耗能，核酸的摄入影响免疫和内分泌中的细胞通路等等。
    对于核酸剂量，饲喂时间及核酸种类对于水生动物表现的影响目前研究不多。Sakai等（2001）发现在低浓度的核酸投喂中，核酸的剂量与免疫指标呈现线形。而水产动物对于核酸的总含量的耐受度比较高。高达4.4%的核酸投喂核酸不会导致不良的作用。任何核酸投喂时间长短对于水生动物表现的影响目前研究不足以支持一个清晰的结论。
    目前在核酸营养在水产动物的研究中仍有很多空白，包括核酸在不同饲料原料中间的含量以及生物可利用率，核酸的消化吸收代谢以及对于基因，尤其是与免疫相关的基因和特异性免疫和疫苗辅助相关的作用，动物年龄和投喂策略的影响仍有待于进一步的研究。

鱼虾有约

水产饲料中很少用到核酸，些许特种饲料用其诱食。

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高档鱼虾料里可以使用

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酵母水解物

锦笛儿

酵母水解物、酵母提取物、酵母细胞壁对水产动物的诱食、免疫和肠道健康是有一定促进作用的