【在线交流】畅聊酵母产品在水产饲料中的正确应用及品控

chanantonio

请问啤酒酵母发酵过程中是否加入抗生素，最后产品中是否有残留呢？

完全是眼花缭乱  信息量好大啊

sunningfish

现在无论是研究院所还是企业行家，都在说EM菌作为饲料添加剂有很多好处，大家也都投入资金去研究，但是是否从生产成本上做过核算，酵母菌在饲料添加剂中到底应该作为一种单细胞蛋白来使用还是应该作为一种具有功能性的饲料添加剂来使用的，目前对于酵母菌用于饲料的定位角色到底是什么？

烟花雨

QQ_D2488E 发表于 2013-8-30 14:32
不知道是不小肠 就像人一样 用小肠吸收营养

看了沙发楼层资料中，好像有个图是说明作用机理的

烟花雨 发表于 2013-8-30 14:41
看了沙发楼层资料中，好像有个图是说明作用机理的

我去先回眸一下  谢谢各位嘉宾提供的资料

AQUA_HL

海天一色 发表于 2013-8-30 14:28
感谢几位嘉宾无私分享，之前对酵母类产品接触不多，不过酵母膏还是很早就听说过了。今天来看，原来酵母类产 ...

从物质基础来分析，酵母也只是营养物质中的一种，因此它都遵循各种具体的营养物质在消化道消化吸收的生理过程。
酵母膏有约40%的干物质，这其中大部分是蛋白和细胞壁，若是有胃鱼，蛋白当然还是在胃中主要消化，中肠主要吸收，若是无胃鱼则在前肠预消化，中肠吸收。鱼类或者说绝大部分动物都只能分泌α，1-4型的淀粉酶，所以不能消化吸收酵母细胞壁多糖（β型为主）。如 蔗糖、乳糖、麦芽糖等，主要的糖苷键为a-1，4型，可以被机体消化吸收，只能作为能量使用，叫普通寡聚糖。而异麦芽寡糖(IOS)、果寡糖(FOS)、甘露寡糖(MOS)等，因含有a-1，6等糖苷键而不能为人和单胃动物所利用，但可以通过促进动物后肠有益菌（主要是双歧杆菌和乳酸杆菌）的增殖，提高人和动物的健康水平和免疫能力，因而叫功能性寡糖 。

chanantonio 发表于 2013-8-30 14:38
请问啤酒酵母发酵过程中是否加入抗生素，最后产品中是否有残留呢？

酵母生产中加入抗生素？？？这个能起什么作用呢

海怡湾畔

xch808 发表于 2013-8-30 14:37
利用酵母生产调味产品主要是利用了其富含呈味核苷酸（肌苷酸和鸟苷酸），具有很强的鲜味，而鸡精的主要成 ...

好的！谢谢您

烟花雨

QQ_D2488E 发表于 2013-8-30 14:40
完全是眼花缭乱  信息量好大啊

哪里有疑问，可以联系我
提问的话，可以回帖，嘉宾会一一作答

烟花雨

sunningfish 发表于 2013-8-30 14:40
现在无论是研究院所还是企业行家，都在说EM菌作为饲料添加剂有很多好处，大家也都投入资金去研究，但是是否 ...

EM菌，是酵母菌么？

sunningfish

烟花雨 发表于 2013-8-30 14:55
EM菌，是酵母菌么？

酵母菌的英文缩写啊

烟花雨 发表于 2013-8-30 14:54
哪里有疑问，可以联系我
提问的话，可以回帖，嘉宾会一一作答

这个好  哈哈  我喜欢

aiwaboy008

chanantonio 发表于 2013-8-30 14:38
请问啤酒酵母发酵过程中是否加入抗生素，最后产品中是否有残留呢？

酿酒酵母发酵过程前，所用的培养基，原料及管道都会通过高温消杀，接种过程都是无菌操作，避免污染杂菌的机会，再说酵母发酵过程，其本身在发酵体系中占绝对优势的菌群，其他菌也是难以生存，所有酵母发酵过程没有必要添加抗生素，最后的产品也不可能有抗生素

烟花雨

QQ_D2488E 发表于 2013-8-30 14:49
酵母生产中加入抗生素？？？这个能起什么作用呢

应该不能加入吧~

AQUA_HL

sunningfish 发表于 2013-8-30 14:40
现在无论是研究院所还是企业行家，都在说EM菌作为饲料添加剂有很多好处，大家也都投入资金去研究，但是是否 ...

营养我们可以大体分为满足具体营养素需求的数量营养，如MET，EPA等的营养，这部分营养的满足与否取决于供应量；以及为产生特定功能的功能营养，如诱食，增强免疫，促进肠道健康。
酵母首先是一种营养非常丰富，全面的蛋白原料，但与普通的蛋白原料相比，它的组成中含有高含量的、具有特定功能的成分，比如具有强疫及诱食功能的核酸（或核甘酸）的含量是鱼粉中的20倍左右，且含有增强免疫高含量的葡聚糖及甘露聚糖等。

等风

既然内容物和细胞壁都有价值，能不能酶解之后，不分离，直接放在一起使用？
蛋白多少？其他营养成分呢？

AQUA_HL 发表于 2013-8-30 15:02
营养我们可以大体分为满足具体营养素需求的数量营养，如MET，EPA，等的营养，这部分营养的满足与否取决于 ...

专家就是不一样  

chanantonio

QQ_D2488E 发表于 2013-8-30 14:49
酵母生产中加入抗生素？？？这个能起什么作用呢

抑制杂菌生长啊

aiwaboy008

海怡湾畔 发表于 2013-8-24 14:36
请教两个问题：
既然自溶即可破壁，为什么还要外加酶破壁？哪种更省成本？
对产品的质量有哪些影响？

自溶的确是可以破壁，但完全靠酵母自身酶系将酵母破壁完全几乎不可能，而且自溶效率也低，还需要额外添加相应的酵母提取酶，提高酵母破壁酶解的速度和酶解程度，可以提高产品小肽和游离氨基酸水平，提高产品质量

chanantonio 发表于 2013-8-30 15:06
抑制杂菌生长啊

3k了 这位兄台