现在正是虾蟹等海鲜集中上市的季节,很多家庭都会买来一饱口福。对于有孩子的家长就会犹豫了,孩子可以吃海鲜吗?给宝宝烹饪海鲜大餐时有哪些注意事项呢?
您是不是一直认为宝宝多吃鱼头会更聪明?你是不是也习惯用冰鲜虾给宝宝做白灼虾吃?……海鲜烹调和食用不当,不但影响口感,甚至可能导致宝贝食物中毒等危险,父母有必要充分了解吃海鲜的利弊以及正确的食用方法,保证宝贝健康的吃美味海鲜大餐。
【 海鲜营养揭秘 】
1.高生物价的蛋白质——蛋白质的含量高于禽畜肉,必需氨基酸丰富(包括牛磺酸),吸收率高。
2.丰富优质的脂肪——卵磷脂、ω-3长链多不饱和脂肪酸EPA及DHA:黄金益智元素,可以增强宝贝的记忆力及学习能力。
3.脂溶性维生素——维生素A和D的重要来源,促进宝贝骨骼、肺和肠功能的发育。
4.粘多糖类物质——具防癌抗癌功能。
5.矿物质——大量的钙、磷、锌、碘等元素保证宝贝营养全面。
【宝贝吃海鲜8大原则】
1.首次“河”为先——河鱼河虾引发过敏的几率比海鲜相对小一些,可作为初次给宝贝添加鱼虾的选择。
2.警惕过敏——宝贝初次尝试鱼虾时,微量即可,待确认没有过敏表现时方可逐渐加量。
3.少油炸、多炖蒸——油炸易使多不饱和脂肪酸氧化破坏,不但营养降级,还会产生有害的脂质过氧化物。
4.死鱼死虾不要碰——细菌的滋生可不是从鱼皮开始的,除非确定鱼虾“刚刚过世”。
5.“小比大好”——体积大、份量重的鱼体内容易蓄积更多的有毒重金属,小于两斤的鱼安全系数更高哦。
6.多≠好——每周3-4顿、每顿2-3两是最适宜的量。过于频繁吃鱼虾会导致营养失衡,同时也有重金属超标的危险。
7.清洗重点——鱼头和鱼腹内的黑膜往往藏着寄生虫和重金属,一定要清除。
8.汤水为辅——鱼虾含蛋白质、钙、钠的量都高,食后需要更多的水分来帮助消化,因此,更适合安排在早午餐中,并搭配青菜汤;下午和傍晚则注意给宝贝多喝清水。
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