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每日推荐:葱烧宫品海参的做法

已有 216 次阅读2017-8-11 10:59 | 葱烧海参

   葱烧宫品海参的做法 绝对让你意犹未尽​

   主料:海参300g,油,白糖,清汤调料:料酒,酱油,盐​

   做法:1、干海参泡发,我的是新鲜的,就需洗净即可。腹部两个口之间剪开,将内脏剖出,特别是两头,容易积聚泥沙,一定要洗净。 海参根据大小切段。 开水,放入料酒、酱油,将海参放入,焯2分钟。​

   2、锅子烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色,即成葱油,倒出,放入碗内。 这个可以多弄点,平时吃也灰常出味。​

   3、锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒。倒入清汤,加入绍酒、酱油、盐少许,继续烧。​

   4、烧至汤汁仅剩三分之一。​倒入湿淀粉勾芡。​倒入炸好的葱油。搅拌均匀,即可出锅!​​

   小贴士:1、宫品淡干海参泡发方法:冷水浸泡24小时,中间换水两次,直至将海参泡软,​将泡软的海参从腹部纵向剖开去掉前端牙状物,​添加自来水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮50分钟​。0-5度纯净水,泡36小时左右 中间换水两次,直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。​葱油可以多炸,炒菜也很香的。海参焯水2分钟左右即可。炖至汤汁剩三分之一,也要考虑海参的种类的熟烂程度。​



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