中国水产频道报道, 都说稻田里的鱼好吃,田里有鱼的稻米好香。我们以青田县的“稻鱼种养”为例做一介绍。 说起丽水青田县,大家都会想到两个字:侨乡。但青田的青鱼(当地田鱼)、稻鱼米更有名。 青田县方山乡,从山里沿着山路进去,看到一个双鱼的石雕,便是个村庄。 这是一个以“稻鱼共生系统”全球重要农业文化遗产保护地而闻名遐迩的村庄,家家户户都养鱼。当地还有个特色,把鱼放在稻田里养,田面种稻,水体养鱼,鱼粪肥田,鱼稻共生,所以种出来的米也叫稻鱼米。 村民告诉我,这种稻鱼养米的方式已有700多年。村子环境好,一年四季几乎都有蓝天白云,阳光充足,生态系统稳定,鱼在水里游动能翻松泥土,刺激水稻根系生长,所以稻鱼米特别好吃。 这个米有多好吃?我特地去方山乡小学的村食堂尝了下。 在方山乡,当地人还保留着铁锅土灶方式烧饭。稻鱼米看上去比一般大米要“瘦”些,一颗颗晶莹剔透,闻起来特别香,吃起来特别有嚼劲,饭里浇上一勺鱼汤更是绝配。 一定要尝尝当地的田鱼。 这种鱼经过当地人几百年养殖,部分外表变成了橘红色,被称为彩鲤。 村民告诉我,这里的鱼全部生态放养,至少两三年以上,所以个头特别大,鱼肉特别好吃,价格也比一般的鱼要高出很多,市场上要卖五六十元一斤。当地人喜欢用红烧的方式烹饪,烧出来的鱼口感特别鲜嫩。另外村里的土鸡、毛芋、土豆腐也要尝尝,农家菜特色原汁原味,城里很难尝到。 【关键字】:稻田养鱼 生态放养 水产养殖 |
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