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看水产批发市场演绎“最冷”冬天

2018-2-8 11:16| 发布者: 一片云| 查看: 24525| 评论: 0|来自: 厦门晚报

摘要: 没去过水产批发市场的市民,可能不知道冬季水产批发市场有多冷。因为水产品大部分需要冰块、海水来保鲜,冰块融化、水分蒸发都会吸收热量,而且水产批发市场营业时间多半是夜间和凌晨,这也是每天温度最低的时段。昨 ...
    中国水产频道报道,

   ▲送货员裹得严严实实,但是手和脚经常冻得没感觉。

  徐淑亮把一箱娃娃鱼搬上车。

  ▲陈坤琦给海鲜称重。

  
  不到十分钟,小孔的手已经冻红。

  冬天体验厦门最冷的地方,不用去山野、海边,只要到水产批发市场逛一逛就够了。

  厦门网讯(厦门晚报肖家豪)没去过水产批发市场的市民,可能不知道冬季水产批发市场有多冷。因为水产品大部分需要冰块、海水来保鲜,冰块融化、水分蒸发都会吸收热量,而且水产批发市场营业时间多半是夜间和凌晨,这也是每天温度最低的时段。

  昨夜,记者前往夏商水产批发市场,感受了厦门“最冷”的冬天。

  “验货”员

  一杯咖啡“暖”10分钟

  裸着的左手冻得通红

  夜幕降临,华灯初上,夏商水产批发市场渐渐热闹了起来。来自三明的小孔是海参、贝类专营店的员工,这几天比较冷,他先泡了一杯热咖啡:“先喝一点热的,等会忙起来比较舒服。”

  喝完咖啡,小孔趁着“热乎劲”开始挑文蛤。他右手套了一只塑胶手套,左手“裸”着,蹲下身把文蛤捞出来一个个敲。“分辨文蛤是死的还是活的,敲一敲听声音,声音比较实就是活的,如果是空洞的声音,说明这只文蛤已经死了。”

  不到10分钟,小孔裸着的左手已冻得通红,他时不时把左手举到嘴边哈几口气暖一暖。“今年春节不知道有没有休息呢,老板没说,希望有吧。”小孔说。

  送货员

  脚经常踩在冰水里,被窝里捂半小时还是凉的

  “在水产批发市场干活,再冷的天也只能戴一只手套。”一家龙虾专营店的送货员小张说,因为工作时需要经常把手伸进水里或者冰里抓龙虾,戴着手套不方便。记者留意了在市场中忙碌的送货员,果然像小张所说的,在市场里穿梭的送货员,大部分都骑着电动三轮车,一只手戴着手套扶着车把手,另一只手没有戴手套。

  小张的电动三轮车充满电可以跑20公里,他每天要跑空两三个电瓶。“车跑起来风很大,不穿羽绒服挡不住寒气,最冷的还是手和脚。”小张裹着一件厚厚的黑色羽绒衣防寒。“手要抓、要搬,脚经常踩在冰水里,时间一长,冻得都没知觉了。”他说,有一次早上回家,在被窝里捂了半个小时脚还是凉的。

  导购兼搬运

  一天两个高峰期,最忙时搬运水产品近千斤

  这个水产批发市场有两种经营业态,一种纯批发,另一种则是批发和餐饮相结合,楼下是水产市场,二楼是餐厅。陈坤琦工作的兴旺海鲜城就属于后者。

  下午5点至晚上7点,很多市民前来购买海鲜,然后上二楼开吃。这段时间,陈坤琦就是导购员,介绍海鲜的品种和价格,帮客人挑选、称重并安排桌位;晚上7点到9点是批发海鲜的高峰期,这时候陈坤琦又成了搬运工,备货、打包、装车,最忙的时候一天要搬运近1000斤水产品。

  今年春节,陈坤琦只有不到两天的休息时间。除夕早上忙完放假,正月初一晚上就得赶回海鲜城。他的家在漳浦,往返得5个小时。“能和家人一起吃个年夜饭就知足了,店里这么多事情不能没人做。”他说。

  批发店老板

  从晚上一直忙到凌晨

  不怕困就怕冷得受不了

  娃娃鱼作为食材对于大部分市民来说,还是比较陌生的。自从2015年养殖娃娃鱼的销售放开以来,这个特殊的水产品逐渐被关注,诏安人徐淑亮经营的就是一家娃娃鱼专卖店。

  徐淑亮说,他的娃娃鱼主要供应给酒店和酒楼,每天晚上七八点钟,来自漳州、泉州等周边城市的采购商会到市场中来收购娃娃鱼。而凌晨四五点,则是本地酒店、酒楼采购的高峰期。“每天两次采购高峰期,要耗掉整整一夜,困还不要紧,可是市场里太冷了有点受不了。”徐淑亮笑着说。

  徐淑亮的店里每天批发的娃娃鱼将近1000斤,同时还经营着人工养殖的鳄鱼、鳄龟和眼镜蛇等品种。徐淑亮说,这些比较少见的品种目前还是以走量为主,每斤只赚1元左右。

  说起春节假期,徐淑亮说:“我们过年只休息两天,本来想多休息几天的,不过正月初二开始外出用餐的人会增多,酒店万一断货,那客人就吃不到想吃的好料啦。”

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