中国水产频道报道， 最近，一则关于越南巴沙鱼柳被美国扣押的新闻吸引了笔者的视线。 新闻中说，12月19日，一批越南巴沙鱼柳在美国加利福尼亚洛杉矶港被拒收，重约39000磅。原因是大部分鱼柳的标签上标注，产品曾经过一氧化碳处理（业内简称CO处理），且添加了其他化学制剂，这些成分不在《加工禽肉蛋等产品可添加成分表》中。 在过去的一周里，美国农业部食品安全检验局（FSIS）对到港的3-4批运输至港口的越南巴沙鱼柳产品均实施扣押。 根据美国的相关规定，一氧化碳可以使用在肉类和部分海鲜加工中，如牛肉、猪肉、家禽和金枪鱼，能起到让颜色更加鲜艳的作用。 据冻品攻略从越南工厂处了解，经过CO处理的巴沙鱼片整体呈现出淡淡的粉红色，不存在食用安全风险，而且在美国市场上比较受欢迎。不过这样处理的巴沙鱼柳数量并不多，占到总出口量的10%不到。
以下是经过CO处理，冷冻前的巴沙鱼片
经过CO处理，冷冻后的巴沙鱼片和未经过处理的冷冻鱼片对比 去年12月27日，美国农业部食品安全检验局更新了《加工禽肉蛋等产品可添加成分表》，其中，鲶鱼类产品可添加物不包括一氧化碳等物质，所以检验局决定不予放行。 这让许多美国的进口商措手不及。如果要向相关部门申请上述物质添加到《可添加成分表》中，至少需要一年左右的时间。而如今官方只留给他们45天的时间处理已下的订单，要么延期、要么退掉。 越南巴沙鱼在美国市场并不好做，冻品攻略了解到，现在只有少数大型越南工厂还做美国市场的生意。 一家不愿具名的越南工厂员工告诉冻品攻略，美国针对越南巴沙鱼企业征收的反倾销关税已经成立。从去年9月份开始，所有出口到美国的越南巴沙鱼企业均须缴纳每公斤2.39美元的反倾销关税。这进一步打击了越南企业出口到美国的积极性，还在做美国市场生意的企业，也有一些是顾忌老客户的情面，剩下的企业仅在维持来自美国的订单。 同样在欧洲越南巴沙鱼也经历了养殖环境质疑，家乐福超市下架事件，以及南美国家的超标泡药，过度镀冰事件，还有巴基斯坦的禁止食用事件。越南巴沙鱼一路伴随着无数的争议事件，以绝对的价格优势，在全世界范围的销量也在逐年攀升，逐渐成为世界水产白鱼类的主要产品同时也成为越南水产的支柱产业。虽然很多人说在这些国家的问题跟我们中国有嘛关系？确实没嘛关系，但是我们也得借鉴谨慎。 巴沙鱼到底怎么了呢？ 从已有的情况来看主要集中在三个方面： 一.是消费国消费者对于原产国养殖及加工环境的担忧，虽然越南很多加工企业使用来自于BAP认证的养殖基地的原料，但是不能否认有很多BAP的基地也从非认证的基地去买原料。目前看来BAP认证的养殖规模远远小于越南工厂出口的BAP认证的成品。 二.是越南生产厂家无视目的国的对于水产类产品的要求，加工过程中使用或者过量使用添加剂和化学制剂的担忧； 三.是对于出口目的国本身水产产业形成竞争,造成目的国国内水产行业损失的担忧。 我们想对于这些情况的担忧还有待于产品的越南生产商，进口商一起来认真对待，有通畅透明的信息渠道，产品包装的详细标示，让经销商经销的放心，让消费者消费的明白。 【关键字】：越南 巴沙鱼 水产养殖 |
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