中国水产频道报道, 秋风渐起,又到了吃蟹的季节! 今天上午,记者在阳澄湖近距离目睹了大闸蟹捕捉全过程,见识了蟹农捆蟹的深厚功力,仅仅一眨眼功夫,一只大闸蟹就乖乖地束手就擒,整个过程持续不到10秒。 左手抓住大闸蟹,并拢双螯八足,右手拿着稻草缠绕螯肢三圈,接着在双螯中间与脐子中间用稻草缠绕三圈,然后将稻草系紧。还没等人反应过来,一只大闸蟹就已经捆好了。记者用手机计时器算了一下,蟹农捆绑一只螃蟹只用了9秒多。 蟹农告诉记者,捆蟹是个技术活,这里头还蕴含着许多学问。捆绑不仅可以防止螃蟹四处爬动夹伤人之外,还能减少螃蟹体力消耗,以免因为存放时间较长而变瘦掉肉。此外,如果煮蟹时不捆绑,螃蟹不停挣扎,会造成蟹膏流失。 据了解,今年阳澄湖大闸蟹长势良好,螃蟹规则普遍比去年大,公蟹增重近5钱,母蟹增重超3钱。但由于阳澄湖目前已被作为苏州城区第二饮用水水源地,养殖面积减少,今年阳澄湖大闸蟹的产量大大减少,价格也将水涨船高,预计价格将上涨30%左右。 |
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