中国水产频道报道，英国市场调研公司Euromonitor的最新报告显示，随着中国中产阶级家庭数量的增多和对健康食品的需求加大，2016年海产品在中国市场的销售稳增4%。中国消费者认为海产品比肉类更具营养，富含维生素A和B，低脂肪，低卡洛里，但质量更好。2016年海产品的销量已经超过肉类。 在繁多的海产品中，有鳍类销量涨幅速度最快，与甲壳类、软体类和头足类海产品相比，有鳍鱼类品种和价格更容易被中国消费者接受。同时，电视台的烹饪节目、在中国兴起的烤鱼店、鱼火锅都鼓励和带动了鱼类产品在中国的消费。 报告称，中国消费者更倾向于购买鲜活鱼类及其他海产品，认为鲜活海产品更健康，口味更佳。通过现代化的销售平台，如大型超市、自助型超市会主要提供冷冻，冰鲜鱼和少部分的加工类海产品。越来越多的中国消费者愿意选购方便易储存的海产品。 罐装海产品的销售在逐步增加，尤其是年轻人倾向于购买方便制作或简单易行的海产品。预计2016-2021年，海产品在中国的消费量年增长率在3%，更多的消费者会受到食品健康学方面的影响，更多选择海产品，而降低肉类的消费。 |
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