美国大豆出口协会向中国引进新养殖技术的原因

　　

　　它是谁，为什么这么关注中国水产养殖行业

　　

　　文/图 水产前沿 唐东东

　　

　　大豆，毫无疑问已深刻影响着中国水产养殖业。据悉，目前中国水产饲料中每年要用900万吨豆粕，中国也成为全球最大的大豆消费国和进口国，而25年前大豆在水产中的应用还是零。大豆的广受认可，背后的重要推手之一，便是美国大豆出口协会（最初是美国大豆协会），一个代表美国大豆产业的机构，其通过在中国推广先进养殖模式让豆粕型饲料逐渐成为中国水产饲料的主流配方思路。

　　

　　2013年，美国大豆出口协会又给中国免费带来了一项新的养殖技术——池塘循环水养殖技术（IPA），相比传统池塘养殖具有节地、节水、节能源，又环保，还有降低劳动强度同时提高产量等优势。截至2016年，在中国共建有1500多条池塘循环水养殖水槽，主要分布在江苏、安徽、浙江和上海等地区。

　　

　　

　　美国大豆出口协会为何如此关注中国水产养殖业的发展，并不断引进新的养殖技术来提升养殖水平？日前，笔者采访了美国大豆出口协会北亚区总监狄翠山、中国首席代表张晓平及淡水养殖技术经理周恩华。

　　

　　养殖模式的推广让豆粕型饲料受到认可

　　

　　水产前沿：美国大豆协会出于什么机缘进入了中国水产业？

　　

　　狄翠山：中国是全球最大的水产养殖国家，如果我们花同样的人力、物力、财力来经营水产养殖产业，肯定会首选中国市场。1982年开始我们一直在关注中国的生猪和家禽养殖，到了1992年在中国成立了水产养殖项目，目的是让大家意识到豆粕是水产饲料当中的主要蛋白之一。

　　

　　早期的中国水产养殖以滤食性的鱼类为主，且大多是池塘散养或稻田养殖，较少使用工业饲料，因此产量比较低，养殖户的收入也不高。而且，传统的养殖习惯是动物粪便肥水养鱼，对环境造成的压力很大。所以，我们向养殖户介绍用饲料来养殖吃食性鱼类提高产量来推广豆粕型饲料，同时，也给中国引进不同的先进养殖技术。当时我们主要推广了两项重大技术，一个是池塘80:20养殖模式，另一个是在湖泊、水库里边的小体积高密度网箱养殖技术。其中，池塘80:20技术和小水体高密度网箱养殖技术在那个年代均属于比较先进的养殖技术，并都得到了中国农业部的认可和嘉奖。

　　

　　目前来看，我们的推广还是比较成功的。25年前我知道中国的水产饲料里边基本上没有用一粒大豆，但现在中国水产饲料每年要用900万吨大豆豆粕，这是一个很大的进步。

　　

　　水产前沿：当初就是通过养殖模式的推广，让中国的养殖户认可了豆粕型饲料？

　　

　　狄翠山：是的。早期为了推广豆粕型饲料，美国大豆协会在中国各地至少一年做18-20个塘头实验，我们直接在养殖户那里做示范，并对比鱼粉型饲料、杂粕型饲料和豆粕型饲料的效果，结果显示豆粕型饲料让鱼类长得更快，养殖经济效益更高。再加上中国水产技术推广总站及各省市推广站的配合，我们一方面做示范试验，另一方面搞大量的培训，通过试验示范+培训，一下子就把理念推开了。

　　

　　

　　水产前沿：美国大豆协会、美国大豆基金会、美国大豆出口协会三者是什么关系？

　　

　　张晓平：刚进入中国时是美国大豆协会，现在对接中国市场的主要是美国大豆出口协会，三个机构都代表美国大豆产业，只是各司其职。

　　

　　美国大豆协会更多是做一些政策上的推动，比如游说国会推动一些有利于美国大豆产业的政策。美国大豆基金会是美国大豆种植业者自发从销售收入中上交千分之五，这笔费用叫大豆销售提成基金，同时成立了美国大豆基金会来管理基金的使用，这些基金一半放在州级大豆基金会里，一半放在全国的大豆基金会中，这个钱不能拿来游说政府搞政策，只能专门用于推广、研究和培育市场。美国大豆协会和美国大豆基金会都有一个共同的使命，就是开拓美国大豆在海外的市场，于是在2005年时两个机构共同发起成立了美国大豆出口协会，由其承担国际市场的开拓任务。

　　

　　接下来重点在南方推广IPA技术

　　

　　水产前沿：作为一个旁观者，您认为中国水产养殖业面临哪些问题，有什么解决方案？

　　

　　狄翠山：首先我对中国水产养殖的未来充满信心，因为随着中国经济的发展，很多农村人口将进入城市，对水产品的需求量会增加，另外出于健康考虑，消费者需要吃一些高蛋白低脂肪的食品，水产品就是其中之一。不过，中国水产养殖确实面临新的挑战，一方面是产量已经达到了一定水平，需要思考新的发展方向，另一方面是物价逐年上涨而养殖户的效益在逐年下降。因此需要寻找新的技术来突破瓶颈，这项技术要既能保护环境，又能提高水产品的质量安全。

　　

　　2013年开始我们在中国推广池塘循环水养殖模式（IPA），这项技术在美国研发了很多年，由于国情不同在美国的应用并不像在中国那么广，但我们认为它非常适合于用来解决中国水产养殖目前面临的挑战，它可以做到节地、节水、节能源、环保，又能降低劳动强度，同时可以提高产量，相比传统池塘养殖，IPA的产量可以提高200%甚至达到300%。而且，鱼从过去的散养过渡到圈养，每天都生活在我们眼皮底下，就可以达到可控且防控疾病的工作显得非常容易，能降低用药成本，这样也提高了水产品的质量。还有一个，过去池塘养殖通常是卖鱼时一网打尽，但IPA可以做到灵活上市，鱼价好时可以选择清空一条槽或者两条槽，这样能做到效益最大化。

　　

　　水产前沿：IPA技术属于美国大豆出口协会的专利，在中国推广时你们会收取费用吗？

　　

　　狄翠山：不收费，这项技术是美国大豆种植业者委托美国的大学研发而成，然后免费提供给中国水产养殖行业来使用；我们主要目的是推广这项技术，让中国养殖户赚更多钱的同时能多用美国大豆。

　　

　　

　　水产前沿：怎么判断饲料里边用的是美国大豆？

　　

　　狄翠山：每个饲料企业的核心机密就是配方，不会跟我们说是用了什么，现在我们只知道豆粕在饲料中的大概比例是多少，也知道在逐年上升。当然，也跟豆粕的价格有关。

　　

　　水产前沿：似乎目前IPA技术在华东推广较多，像南方比如广东很少？

　　

　　周恩华：今年我们协会有一个点放在广西，接下来会在广东推广。如果有企业感兴趣，可以跟我们联系。广东推广进度慢，可能主要还是认知度的问题，投资方面应该不是问题。

　　

　　水产前沿：您在实际推广过程中遇到的问题主要有哪些？

　　

　　周恩华：主要是养殖户的理念一下子转不过来，IPA技术相比传统的鱼塘养殖有几个不一样的地方，首先鱼塘养殖是散养型，我们这个是圈养；其次传统观念是宽水养大鱼，IPA是流水槽养鱼、大水体养水；再者是前期投入较多，需要5万-8万元/槽，规模越大摊到每条槽上的投资就越少，比如一条槽需要配一个发电机，但10条槽也是一个。

　　

　　水产前沿：能否谈谈未来几年美国大豆出口协会在中国的计划？

　　

　　狄翠山：在未来5年，毫无疑问要重点推广IPA技术，我希望未来能看到比如在中国淡水养殖大省湖北，能放眼看过去都是美国大豆出口协会的IPA技术。另外，由于美国大豆销到中国的时间，恰好是中国冬季，这是中国水产养殖的低峰期，所以我们接下来会重点在南方开展IPA技术的推广，来拉长美国大豆的消费时间。

　　

　　同时，将来我们要建立一个IPA的销售渠道，就是鱼生产出来后可以直接销售到超市，然后通过GAA的认证做到全程可追溯，进而提高水产品的质量。（感谢美国大豆出口协会技术经理周恩华提供翻译！）