中国水产频道报道，众所周知Vc是水产动物生长、繁殖过程中一种必不可少的营养性维生素。不仅能够提高机体的免疫能力，同时还可以降解水体毒性，缓和环境变化引起的应激反应，是维持生命和生长发育必不少的物质。然而市场上Vc产品种类琳琅满目、应接不暇，质量良莠不齐，给养殖户带来困扰。那么如何选取质量好的Vc产品呢？下面的小实验可能会帮到您。 一、实验原理 VC具有强还原性，而聚维酮碘具有强氧化性。VC与聚维酮碘发生氧化还原反应，通过聚维酮碘的颜色变化判断反应的终点。
二、实验材料 3只250ml的烧杯、吸管若干、10%聚维酮碘、应激VC、纯净水、天平、标签、笔 三、实验方法 1、取两个烧杯，各加入200ml纯净水。
2、各加入3ml聚维酮碘溶液。
3、取应激维C1克，溶于100ml水中。
4、待完全溶解后，滴加VC溶液于聚维酮碘溶液中，直至聚维酮碘溶液变为无色。滴加体积越少，VC含量越高。 四、实验结果 1、滴加3mlVC时，两瓶聚维酮碘溶液颜色变化差异不明显，滴加应激维C(左)的聚维酮碘颜色稍淡于不滴加Vc（空白对照）的聚维酮碘颜色。
2、滴加到10mlVC时，滴加应激维C(左)的聚维酮碘颜色相比空白对照组差异明显。
3、滴加到14mlVC时，滴加应激维C(左)的聚维酮碘颜色已透明。
五、结果分析 在同样的滴加量下，滴加应激维C(左)的聚维酮碘颜色先变淡甚至透明，表明应激维C产品具有强还原性，Vc含量较高。 怎么样，小实验是不是很容易你get？关于Vc，你了解多少？ 一、Vc的理化特性 晶体维生素C在干燥环境下是相当稳定的，但在受温度、湿度、金属离子、光等的影响下，维生素C容易与氧气发生氧化反应而失去化学活性。所以开袋后应尽快使用，以免效价下降。
二、Vc的种类 市场上目前主要使用非稳定型型Vc与稳定型Vc，而稳定型维生素C主要有三类：Vc硫酸酯、Vc 磷酸酯和包膜维生素C。
Vc硫酸酯、Vc磷酸酯和包膜维生素C中，硫酸酯和磷酸酯稳定性强于包膜维生素C，但维生素C含量低于包膜维生素C。 三、Vc的使用 如果采用伴喂法使用Vc，最好使用稳定型Vc，因为稳定型Vc最长渗出时间为80分钟，远低于饲料通过鱼虾消化道的时间（3至5小时），维生素C在中肠部位即可被完全吸收；而非稳定型Vc省去了渗出时间，在使用时即可发挥功效，所以常应用于泼水。（作者：粤海生物市场服务部 姚欢） |
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