中国水产频道独家报道， 文/图 水产前沿 李钒 18日至20日，第四届中国国际水产博览会暨中国海鲜食材采购大会在广东湛江隆重举行，本届中国国际水产博览会以“水产，让生活更美好”为主题、以“助力中国水产走向世界，让世界共享中国水产”为宗旨，关注中国水产品质量与安全，扩大湛江与“一带一路”沿线国家的贸易，为国内外水产品、海鲜食材及渔业设备生产商搭建一个全产业链一站式的交流平台。 展会吸引了欧盟、美国、厄瓜多尔、马来西亚、印度尼西亚、越南、泰国、印度、伊朗等国家和地区以及国内30多个省(市、区)200多家参展商、3000多家采购商及国内外有影响力的餐饮界人士前来参会。 在开幕式召开前夕，全国工商联水产业商会会长田全海接受了《水产前沿》杂志的采访。  全国工商联水产业商会会长田全海 谈加工：本土企业挑战机遇并存 水产前沿：近年中国对虾产业面临比较大的困难，您觉得当前湛江的对虾加工企业的生存状况是怎样的？ 田全海：随着近几年发展要求越来越严，以及养殖环境、气侯、种苗的变化，对湛江的加工企业压力也是一年比一年大。从今年的情况来看，挑战性会更高。一方面是国内需求逐渐增大，而且增幅比例非常高。据我近三年的观察，每年国内对虾需求量以不低于17%-18%的幅度增长。从分析几个比较大的采购中心的数据来看，比如天天渔港、喜加德、三元、海底捞等，2014-2015年这些大的采购终端每年的需求量大概是2500-2800吨，2016年达到了3700吨，预计今年会突破5000吨。这对于企业来说也是一个很大的机会。 另一方面，国内面临原料短缺的情况原料虾会衰减到什么程度，按照我们近三年的观察分析，海南、湛江、汕头、广西四地的总体产量下降了百分之十几左右。为了填补市场空白，国内与东南亚的贸易量一直在增长。出现这种情况归根结底还是生活水平的提高推动了需求的增涨。 过去加工企业的意识不强，不是以销定产，而是以产定销，一到收购季节，不管三七二十一，想尽办法融资收购虾存起来。现在情况不一样了，随着各国贸易的深入，对虾市场不再是中国市场，而是国际性的市场。以前湛江的虾能代表全球的行情，领导价位，现在同样也会受到进口产品的冲击。 水产前沿：湛江的加工企业在面对市场竞争时有哪些优势和劣势？ 田全海：湛江相当于一个对虾的集散地，每天对虾的产量达到150万斤，而实际上湛江本地的产量只有50-60万斤左右，另外三分之二的产量则来自于海南、汕头、广西三地。集中性的好处就是产业链成熟，容易形成市场影响力，这是湛江独特的优势。但也有其劣势，就是产业透明度高，同质化严重，随着消费的升级转型，传统依靠粗犷式加工的企业就有压力了。 实际上，湛江的生产条件是领先的，其生产加工设施以及现代化的升级版型都超过了全国的其它地区企业。另外，加工企业也在不断的创新，蝴蝶虾、面包虾、凤尾虾、虾滑等一系列品产不断推陈出新，还有国联和佰大新研发的虾类产品也非常受欢迎，对虾消费方式更多样化，把对虾推到一个更高的消费层次。 水产前沿：现在很多水产企业都在外往走，湛江的水产企业是否也有这种趋势？ 田全海：企业走出去是企业发展的需要。目前中国的企业面临原材料短缺，成长速度、规模进入瓶颈期的的情况。国外的生产成本更低，比如越南，一般用工成本是1200元/月，而湛江普遍是3200-3400元/月，中层员工为6000元/月，高管则是14000元/月，就目前整个水产行业来说，用工成本最高就是湛江。因此，企业到印度、越南、泰国、印尼、缅甸等资源丰富的国家发展也是大势所趋。 话虾价：十年周期或将引发下半年价格回暖 水产前沿：湛江有“中国对虾之都”的称号，但其对虾文化一直发展得比较缓慢，您觉得未来应该如何打造湛江的对虾文化？ 田全海：当年的揭牌仪式我还记得非常清楚，湛江不但是“中国对虾之都”，同时还是“中国海鲜美食之都”，但是那么多年过去了，湛江的对虾文化发展得比较缓慢，元素比较少，确实是我们面临的问题。两年前我们曾提出在湛江建立一个标志性建筑，把对虾的元素体现了来，让大家看到对虾的标志性建筑就知道来到湛江了。当然,这与政府以及企业的重视程度有关。小龙虾就有很多值得我们学习借鉴的地方，小龙虾火爆是背后各方力量共同推动的结果，有企业、媒体的宣传，更少不了政府的推动。 水产前沿：你认为未来的虾价会呈现一个什么样的走势？ 田全海：从整个水产板块来说，如鱼类，由于资源短缺和禁海，近年来近海的捕捞量一直在减少，需要其它养殖品种和进口产品去填补市场空白，因此也造成了冷冻海鲜的需求非常紧张，推高了价格。 对虾的价格十年有一个阶段性的变化。南美白对虾是上世纪九十年代初引进到中国养殖的，到2003年就出现过大幅价格跳板，甚至以30%的速度下滑。到2005年前后价格又开始回暖，经历了9年时间，14年又出现跳板。近两年应该处于价格回暖期，按照我们的分析，由于水产业大市场的驱动性以及我国十九大之后政策的方向性引导，无论以何种形式，下半年虾价回暖的可能性非常大，而且涨价的时间还会提速，到9月份左右应该就会体现出来。 畅想水博会：借”一带一路”东风 打造世界第四大水产展会 水产前沿：今年水博会已经举办到第四届了，您觉得这届水博会最大的亮点是什么？ 田全海：我觉得这届水博会最大亮点就是突出了多元化，前三届主要由协会互助，今年80%的工作进入市场化运营。另一个变化是国际化水平更高了，像今年的展位，除了全国各地的参展商，还有来自马来西亚、泰国、越南、印尼、厄瓜多尔等国的参展商，特别以越南的参展商最多，达到27家。 另一个亮点则是突出了终端食品采购团队。以前是以全国各大物流批发市场为主，今年在招展的时候，我们花了大量的时间吸引终端客户到平台上来，今年的采购团队达到了200多家。 通过采购团与厂家的直接对接和沟通，还可能碰撞出新的产品，把传统单一的一条虾，变得更加多样化，附加值自然就提高了。终端客户对产品的质量要求更高，也在倒逼企业进行升级，可以说，终端客户的加入拉响了湛江加工企业品牌化的号角。 这次国家检验检疫局还特地安排了一个国检会议，就是针对我国未来的食品安全以及产业升级进行定位，目的是把湛江的水产品品质提高到一个更高的层次，形成品牌效应，促进产业的转型升级。传统加工企业过去还比较粗放，经过这几届水博会的举办，应该说湛江的加工企业还是有了很大的提升。 水产前沿：世界有三大水产展，分别为波士顿国际水产展、布鲁塞尔国际水产展览会和中国青岛的中国国际渔业博览会，您觉得这三大展会有哪些值得我们学习的地方？ 田全海：这三大展会的国际化程度都非常强。波士顿国际水产展有很长的历史，世界闻名，是以全球性采购为主题的大型盛会。另外就是布鲁塞尔国际水产展览会，它是以欧洲市场采购为主的博览会。接下来就是由农业部牵头的中国国际渔业博览会，也有接近20年的历史。而湛江2003年以后才陆续建厂，到2008-2012年出现爆发点，上规模的企业达到110多家，规模以下企业也有300多家，但是从发展时间来看，我们的历史底蕴还是有所欠缺的。 我们学习三大展会首先就是其国际化的水平，但是湛江的地理位置非常特殊，位于中国最南端，交通不太便利，比较难辐射到周边的市场。但是通过辐射广西乃至东盟，把东南亚的企业吸引到我们的平台上来，我想不久的将来，湛江水博会将出现更多的亮点。当然，湛江水博会也有其自身的优势。湛江水博会以虾为主题，专业性更强，这种专业性比较强的博览会在全球还不多。无论是专业知识水平、专业人士数量，还是专业采购意识，湛江都走在了前面。 水产前沿：未来您对水博会有哪些设想？ 田全海：自今年2月以来在，我们在全国沿海城市和内陆主要水产消费大市进行连续市场路演推广，并且响应中央“一带一路”的政策，今年在东盟地区的招商路演取得喜人的成绩，特别是越南参展企业超过百人。 现在，我们也在和广西、汕头对接，希望通过广西将东盟和东兴的市场连接上，把企业的资源吸引到我们的平台上来。目的就是通过水产博览会的举办来促进水产品交流，为企业转型升级搭建一个平台。 波士顿和布鲁塞尔人水产展真正的买家多是中国人，说明中国的采购商在世界影响力越来越大。虽然目前我们的成交量、成交额和人流量还达到世界三大水产展的层次，但是我们依然有信心将中国国际水产博览会打造成世界第四大水产展会，引领湛江水产产业走出湛江，走向全国，走向全球。 |
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