文/图 水产前沿实习编辑 张昊 钟燕嫦
第三届中部地区水产饲料实用技术论坛合影留念 3月24日到26日，由河南师范大学、河南省水产科学研究院、河南省水产学会主办，河南师范大学水产学院承办的第三届中部地区水产饲料实用技术论坛在河南省郑州市黄河迎宾馆举行。包括水产饲料企业总经理、技术总监、采购总监，水产养殖企业采购、技术人员等行业人士和来自中国科学院、各高等院校等各学术研究机构的专家教授等学术人士在内的600余位水产养殖业中坚力量围绕着“水产饲料企业怎样从行业供给侧结构性改革中生存并突围”这一话题聚集在美丽的黄河岸边历史古城郑州，分享彼此的水产饲料科研成果和产品使用实战经验，寻找生存发展之道与突围解困良策，论坛开幕式由河南师范大学副校长陈广文教授主持。
部分前排嘉宾 在本次论坛的开幕式上，中国工程院院士、中国海洋大学麦康森教授、河南师范大学校长常俊标、河南省农业厅巡视员张惠民和河南省饲料工业协会秘书长王志祥分别致辞。
致辞嘉宾 根据国家十三五规划，水产捕捞量将由2016年的1700万吨降至2020年的1000万吨，这意味着水产养殖业要在2020年之前安全高效环保地再增加700万吨来满足过国民对水产品的需求。麦康森院士在致辞中表示2015年中部6省1市的水产养殖量接近1400万吨占全行业的45.7%，而饲料产值仅为水产饲料总产值（534亿元）的28.7%，“中部地区的渔用饲料较多来自外部省市，而本地饲料企业的上升空间非常大”。目前水产养殖业正在逐步向生态化、工厂化养殖转变，工厂化养殖面积最大的福建一省占全国总面积的30.4%而面积辽阔的中部地区仅占10.1%，以上数据表明中部地区的水产养殖和饲料制造大有可为，但是怎样进行供给侧结构性改革是中部地区水产企业必须面对的问题。
中国工程院院士、中国海洋大学麦康森教授 中部地区要加快脚步跟上水产养殖发展新形势，“转换方式调整结构”，建立资源节约环境友好质效双增的现代渔业。新阶段的渔业建设的主要特点是对质量效益关注重于产量增长，对生态环境保护重于资源利用，对科技进步和从业者素质关注重于物质投入。在对“水、种、饵、病、药”等传统方面进行升级之外，也要提高对加工流通，渔业装备和渔业信息化等泛产业链环节的重视。在未来，渔业要向“绿色、循环、低碳”的方向发展，促进渔业水域生态环境的修复和改善。 随后麦康森院士为大家做了题为《鱼类消化道健康》的报告。虽然水产动物微生物生态的研究刚刚起步但是它对于宿主的重要性已经得到了关注。投喂和高密度养殖的环境胁迫是人工养殖引起鱼类消化道应激的主要原因。微生物对食物变化非常敏感，植物蛋白和植物油脂替代鱼粉鱼油之后会影响肉食性海洋鱼类（三文鱼）肠道组织结构完整引起肠道炎症，也会引起杂食性淡水鱼（鲤鱼）消化道炎症。肠道微生物组成对消化道形态有影响，益生菌可以降低消化道炎症反应同时提高成活率。麦院士指出，在未来，肠道微生物与宿主之间的作用机制，功能性微生物的筛选培养应用和动物肠道代谢产物的研究及应用将成为研究趋势，而未来的绿色营养策略将建立在肠道微生物研究发展的基础之上。 今日看点
中国科学院水生生物研究所解绶启研究员： 未来水产养殖发展趋势：企业规模化（利于管理和机械化）；产品安全化（从生产到餐桌）：生产环保化（减少废物排放）；管理工业化；产业效益化。 饲料不能简单追求饲料价格低，诱食性好，更要追求养殖链的经济效益，包括饲料成本，成活率，鱼肉品质和药物费用等。投喂频率的增加可以提高低蛋白原料的投喂效果。 华东师范大学陈立侨教授： 低盐度饲养对虾如果不注重离子浓度，那么虾类生长不佳。优质蛋白具有渗透压调节作用。慢性盐度胁迫下，糖代谢调控渗透压至关重要的作用，急性盐度胁迫下，鳃中能量代谢活跃。葡萄糖和蔗糖对对南美白对虾生长效果最好，而马铃薯淀粉可以糖原形式储存在体内。 糖蛋比：从存活率的角度来说，糖含量增高有利于虾的存活率，但是并非是长得最快的，34%蛋白19%糖是最适宜对虾身体组份，抗逆性最好，生长相对较好。糖类可以替代5%-10%蛋白质，提高糖水平能够提高低盐度下对虾的存活率。 河南大德饲料有限公司张卫东总经理： 微利时代，饲料成本合理，养殖和饲料企业才有一定利润空间，产品性价比高，养殖环节有效益，保证可持续发展。 做好大平衡（蛋白脂肪等），和小平衡（微量元素），动态调整饲料平衡参数，保证饲养鱼“体蛋白-脂肪-水分“，确定饲料蛋白水平，寻求与之匹配的油脂水平。蛋白可以降低，但是饲料蛋白过低对鱼的生长效果不好，脂肪无法替代蛋白的长鱼效果。 上海海洋大学陈乃松教授： 加州鲈目前良种较少，养殖户往往选错一次苗，耽误一年收成。使用冰鲜鱼料饲养暴露出的问题：劳动强度大，劳动力成本高；水质污染严重；产品品质差，中高档鱼类卖出低档鱼的价格；产品可追溯性较差，无法与国际接轨。 北京生泰尔生物科技有限公司朱文慧： 烂鳃病毒病的病因很多，其中病毒病很难预防和治疗。发病草鱼使用抗病毒饲料后不用杀虫剂，防止大量死亡，如果必须，怎用毒性低刺激性小的药物并且用后解毒；草鱼发病用药后，不要猛加料，循序渐进的加饲料可以控制死鱼料。 宁波大学周岐存教授： 黄颡鱼中的“香蕉鱼”不能简单归罪于饲料质量，其他原因诸如：非蛋白氮，油脂氧化或维生素矿物质的缺乏。 山东龙昌动物保健品有限公司曹爱智总经理： 胆汁酸提高鱼类脂肪消化吸收率，降低饵料系数；预防脂肪肝，降低有毒物质对肝脏的损坏了；提高鱼类对长距离运输的耐受性。 上海海洋大学华雪铭教授： 发酵豆粕可以有限替代鱼粉也可以与其他蛋白源组合替代鱼粉； 发酵豆粕可以延缓罗氏沼虾的消化道排空速度，延长排空时间。 |
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