中国水产频道报道，中国中产阶级崛起的同时，适逢缅因州龙虾数量暴增，同时也带来缅因龙虾对华出口的增加。2010年，缅因州对中国的龙虾出口额仅约10万美元；截止2015年，这个数字已经逼近2000万美元。
缅因州（Maine）位于美国本土的东北角，是新英格兰地区面积最大的州。境内森林密布，景色幽美。面积8.6 万平方千米，人口127万人。缅因州海鲜产业发达，有其独一无二的特色，食品业约占该州总产值的8%，是美国最大的海洋水产养殖州。产品则包括高品质龙虾、鲑鱼、鲔鱼及其它冷冻海鲜产品等。其中龙虾业最为众所周知，缅因州每年供应4500万公斤龙虾，龙虾产量居全美第一位。 北美海鲜展于3月19至21日举行，有34家来自缅因州的企业参与此次盛会，其中包括Calendar Islands Maine Lobster、Maine Coast、Shucks Maine Lobster等知名海产公司。 Calendar Islands和 Maine Lobster是专注于半加工龙虾产品的公司。他们采用食品超高压技术（HPP）对龙虾进行预处理，使得虾壳便于拆卸。该技术不仅能够最高水平保证食品安全，还不会影响缅因龙虾本身的风味。 Maine Coast是生鲜龙虾的批发商，具有仓储180,000磅活龙虾的能力。该公司通过洛根机场，为波士顿和新英格兰南部地区的客户提供全球快速船舶交付和定制服务。 此外，随着近几年中国企业对海外市场的重视加强，有200多家中国企业参与此次海鲜展，占总参展厂商的近20%。其中，包括中国水产流通与加工协会、亚洲海产（湛江）有限公司以及大连天宝绿色食品股份有限公司等。 据《华盛顿邮报》报道称，中国中产阶级崛起的同时，适逢缅因州龙虾数量暴增，同时也带来缅因龙虾对华出口的增加。2010年，缅因州对中国的龙虾出口额仅约10万美元;截止2015年，这个数字已经逼近2000万美元。中国人爱上缅因州龙虾的原因，除了鲜美多汁的肉质、还有那些煮熟后鲜红的虾壳，在中国被视为是吉利的颜色。因而龙虾被广泛使用在中国的庆典及婚宴上。
对于美国龙虾，中国消费者熟知的名字是波士顿龙虾。然而美国消费者更倾向于将美国龙虾简称为缅因龙虾。缅因龙虾（美洲螯龙虾）是全球公认的优质海鲜美味。有别于其它种类的龙虾，缅因龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯。这种龙虾主要盛产于缅因湾，那里冰凉、纯净的海水为其提供了理想的栖息条件。由于波士顿是缅因龙虾的主要出口港，缅因龙虾有时也被称为"波士顿龙虾”。 据美国海洋资源委员会成员Patrick Keliher透露，缅因州龙虾捕捞价值连续7年刷新纪录。 2016年美国缅因州捕捞上岸的龙虾总价值为5.33亿美元，比2015年多3000万美元，创下新的历史记录，推动了当地经济的发展，吸引众多投资者。他还在一份声明中说道：“这种超出预期的价值是消费者日益增长的需求的结果，他们肯定了缅因龙虾的质量和这种具有与可持续发展特点的渔业。” |
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