水产前沿网,网聚全球水产华人!

水产前沿网 | 网聚全球水产华人

 找回密码
 注册

饲料大咖参加这会居然像小学生一样怕迟到、扣分,做笔记

2017-3-16 08:14| 发布者: 一片云| 查看: 20826| 评论: 0|来自: 中国水产频道

摘要: “这个是会场?”部分参会者在诺伟司水产研修班的门前再三确定着。他们的怀疑并不奇怪,场内是8张大圆桌,乍看似是吃饭聊天的布置,但对于今次参加研修班的很多人来说,这样的会议形式并不陌生,这已是诺伟司国际公司 ...
  文/图 水产前沿 陈娈娈

  中国水产频道独家报道,

  参加2017诺伟司水产研修班的成员约70人

  “这个是会场?”部分参会者在诺伟司水产研修班的门前再三确定着。他们的怀疑并不奇怪,场内是8张大圆桌,乍看似是吃饭聊天的布置,但对于今次参加研修班的很多人来说,这样的会议形式并不陌生,这已是诺伟司国际公司(简称“诺伟司”)第三次开办水产研修班,来参会的是来自国内的各个饲料企业的负责人、配方师或技术服务人员,共约70余人,其中多数是诺伟司水产研修班的老学员,在他们看来,这种圆桌会议和校园风的会议设计模式更能够促进学员和专家们轻松、深入的交流,探讨过程着眼于科技研发,但落脚于产业应用,非常值得一来。

  诺伟司东北亚区总裁Flemming Mahs致辞

  “我们每次的研修班会议规模都控制在数十人,这也是为了达到更好的会议效果,研修班的目的就是希望大家能够沉静下来去分析和解决行业面临的问题,高手在民间,希望大家能真正坐在一起,畅所欲言,分享大家的往昔经验和获得的各种信息。第三届诺伟司水产研修班的主题是“运筹“伟”幄,决胜蓝海,这几年水产领域发展很快,迅速变化的信息和激烈竞争中,大家都有不同的成功经验,也有在行业中遇到的苦闷,我们希望通过这两三天老师的讲授和大家的讨论,能够提出一些线索帮助大家在未来的竞争中找到方向。” 诺伟司东北亚区水产业务技术服务总监陶青燕博士表示。研修班和往年一样采取分组制,根据每个老师的授课内容分给不同小组不同的课题,学员们需要完成相关课题的讨论和答辩,获得相应的积分,最终凭积分胜出的小组,主办方诺伟司会奖励给获胜小组一个红包作为其积极思考,努力学习的鼓励。

  左1:杜震宇教授  左2:王桂芹教授  左3:孙德发博士  右1:Flemming Mahs 右2:陶青燕博士

  此次诺伟司邀请了华东师范大学教授杜震宇、吉林农业大学教授王桂芹、诺伟司东北亚区水产业务技术服务总监陶青燕博士、诺伟司东北亚区市场总监曹士俊、诺伟司东北亚区市场营销经理给学员们大家授课。

  华东师范大学教授杜震宇

  杜震宇老师曾经在挪威国家营养与海洋食品研究所工作6年,他结合自己在挪威的以往阅历和相关同事的资源,首先给大家带来了“健康、营养、安全、可持续发展——挪威三文鱼养殖与饲料研发”的课程。他结合丰富的图片和数据,介绍了三文鱼的营养价值、饲料转化率、产量与产地分布、世界贸易走向,并从养殖流程、准入制度、养殖模式、养殖疾病等角度介绍了挪威三文鱼的养殖概况。“三文鱼含有很高的油脂,含有很高的不饱和脂肪酸,三文鱼非常特殊,除了会把脂肪放在肚子上外,还会把脂肪放在肌肉里,体内含有很多的抗氧化物质,而且它生长很快,也是冷水性鱼类,很适合挪威。从养殖动物饲料转化率来看,三文鱼是1.1,从养殖动物的环境系数比较来看,每生产1公斤的三文鱼,只产生2.9公斤的二氧化碳,对于整个环保而言非常有优势。挪威的三文鱼相关数据做得很精细,挪威人让大家都知道养殖三文鱼从各个角度来说都非常好,大家都来支持养三文鱼,这是值得我们学习的点之一。” 杜震宇老师指出。他还介绍了挪威最大的三文鱼生产商Marine Harvest所提出的5个三文鱼产业研发方向,分别是鱼类健康与体制(传染病的预防控制、减少生产性损失和疾病、优化鱼苗淡咸水转化质量);生产效率(研发环保型高效健康饲料、了解养殖密度与养殖环境对鱼类摄食、生长与健康的影响);产品质量与安全(保障并提高对李斯特菌的控制,了解三文鱼肌肉黑点病的发生原因并发展预防性测量技术);新生产力增长点(减少海上工作时间,加强了解外海养殖,海洋封闭移动生产设施研究与实际生产);环境与历史责任(海虱控制新理论方法的研发、减少药物使用与残留、养殖逃逸的控制、加大研发力度、更有效地执行挪威水产管理条例)。

  此外,杜震宇老师还结合自己的重点研究方向带来了“脂肪-脂肪酸-脂肪源-脂肪肝”的课程。他对脂类相关的基础性知识做了系统的梳理。“不同脂肪酸的代谢特性差异决定了脂肪源的营养特性差异,不同油脂的脂肪酸组成是不一样的。我希望能传递给大家这样一种理念,充分了解脂肪酸在不同养殖对象在不同养殖阶段、不同生长环境下的代谢利用情况,是真正了解脂肪源的营养特性的基础。不了解这个基础,在配方里面想当然的加各种油是不明智的。真正想把饲料配方做好,不是说这种油便宜就加进去,理想的做法是调配脂肪源,充分利用不同油脂的脂肪酸特性,还搞清楚了各种脂肪酸在体内的代谢去向,就很有可能调出一种理想脂肪源。”


  针对大家颇为关注的脂肪肝问题,杜震宇老师指出脂肪肝的危害有降低生长性能,降低饲料效率;影响食用口感,降低营养价值;损害生理性状,降低抗逆性能;增加病死几率,损害食品安全。形成原因有饲料因素、环境因素、遗传因素、物种因素、生理因素。“营养不平衡的配合饲料是造成养殖鱼类营养性脂肪肝的最重要原因。从脂肪角度来讲,脂肪过量摄入,即随意提高脂肪的含量,对饲料的油脂特性不了解,可能就造成脂肪沉积、肪酸比例失调、中性/极性脂肪比例失调等。我把脂肪肝分为两类,一类是养殖鱼类纯营养性脂肪肝,特点是肝脏增大;肝体比增加;肝脏脂肪含量增加;肝细胞脂肪充盈;肝功能正常或有一定损伤;在早中期可通过限食或降低饲料能量得到缓解。第二类是养殖鱼类过氧化型脂肪肝,其特点实肝脏总体萎缩;肝体比减小;肝细胞脂肪变性严重;肝脏纤维化现象严重;肝脏维生素含量急剧下降;肝功能严重损伤(细胞器衰亡),且不可恢复。过氧化型脂肪肝的危害更严重,氧化鱼油对肝体比没有影响,但是它对于肝脏病变的影响是很严重的。他指出预防与缓解脂肪肝的基本原则有营养素均衡,避免出现营养素缺乏症;减少脂肪合成、增加脂肪分解;减少氧化因子、增加抗氧化性能;降低炎症因子、减轻炎症反应。

  基本对策有:

  1、开展对于不同养殖鱼类不同类型脂肪肝的脂肪积累进程和相应的生理表现的研究,确定不同养殖鱼类不同类型脂肪肝发生的不同阶段标准;

  2、开展不同养殖鱼类不同类型不同阶段脂肪肝的生物标志(biomarker)系统研究,建立从宏观到微观的生物标志判断系统;

  3、开展鱼类脂代谢机制研究,明确脂肪沉积、分解的各个关键步骤、关键基因、关键蛋白和相应的调控机制,为今后对养殖品种进行物种改造提供完整而基础的数据;

  4、勤于观察与诊断,尽可能掌握养殖鱼类的脂肪积蓄动态,判断正确成因,以求在脂肪肝早期进行相应的人为干预;

  5、设计并使用营养素相对均衡、符合养殖对象营养要求的高效配合饲料;

  6、严抓原料和饲料的质量,避免原料和饲料发生变质;

  7、探索更合理的养殖技术,避免养殖鱼类在养殖各个环节受到环境和病害的应激;

  8、开展各类有充分学理依据证明的抗脂肪肝因子(脂代谢辅助因子和抗氧化制剂)在不同应激条件下对养殖鱼类脂肪肝的预防和缓解效果的实验室研究和产业实践。

  吉林农业大学教授王桂芹

  研修班上,王桂芹老师结合自己的最新研究成果带来了满满的干货。她的第一堂课主题为水产动物环境胁迫及其营养调控。她从应激-环境胁迫-分类、评定指标、免疫反应机理、营养调控(抗氧化、免疫提高和能量等)角度进行了详细讲解。她结合不同的鱼类分别讲解了物理胁迫、化学胁迫、生物胁迫、管理胁迫、急性胁迫、慢性胁迫的影响。


  王桂芹老师提出了几个目前存在的问题和研究方向,如短时间的急性胁迫和长时间的慢性胁迫自身是如何调控的?评价慢性胁迫的指标不敏感,机理有待于深入探讨?胁迫影响生长的机制没有从能量代谢方面作系统的研究?营养学调控途径多通过提高免疫力和抗氧化能力来提高抗应激水平,没有考虑到鱼类对糖的利用能力?不同环境胁迫下,确定免疫增强剂的适宜添加量、添加(给予)时间和周期(投饲策略)?免疫增强剂抵抗慢性胁迫的细胞和分子机制?通过应激、免疫抑制模型,确定免疫增强剂在体外是否能直接起到抗应激的免疫保护作用?

  此外,她还介绍了鱼类应激与免疫的营养调控。她分别讲解了不同养殖密度时谷氨酰胺(Gln)的适宜需求量;谷氨酰胺投喂模式对建鲤影响;γ-氨基丁酸(GABA)对建鲤的适宜需求量;二者合用对建鲤的影响;不同投喂模式对高密度建鲤的影响;不同急性胁迫对建鲤的影响;应激的体外营养调控及其他免疫增强剂。她指出最佳生长和饲料利用是采取2周间隔和4周间隔投喂,对于抗氧化、抗急性拥挤胁迫,间隔投喂好于连续投喂;添加适量Ala-Gln和GABA能有效缓解低氧胁迫对鱼体产生的负面影响,适宜添加水平为:3.6g/kg Ala-Gln、54mg/kg GABA。

  王桂芹老师的第二堂课主题为抗营养因子与饲料利用,她主要介绍了几种主要抗营养因子的作用机理、钝化和消除方法(二次处理),她指出钝化和消除抗营养因子有物理、化学、育种、添加剂、生物技术等多种途径。此外,她还重点分析了大豆粕的应用问题及如何提高饲料利用率。


  诺伟司东北亚区水产业务技术服务总监陶青燕博士

  会上,陶青燕博士通过“蛋白质结构与蛋白质的高效利用”向大家讲述了二硫键对蛋白质消化的限制以及通过角蛋白酶消除二硫键对蛋白质利用率的改善。她指出动物不具备分解二硫键的能力,因此二硫键形成的蛋白核心区可对消化酶形成抵抗,并抵制消化酶对剩余部分的进一步降解,这也是为什么植物蛋白类含有的抗营养因子,如大豆球蛋白系列、胰蛋白酶抑制因子、致敏蛋白等难以被消化降解,进而降低蛋白的利用率,并保留抗原性导致肠道的损伤。肉粉,鱼粉等原料由于含有皮肤,鳞甲以及毛发因此含有一定量的角蛋白而不能有效利用。此外蛋白质在较高温度加工时能大量形成二硫键导致蛋白质品质的下降。谷物蛋白在陈化的过程中也会形成大量二硫键导致谷物蛋白对淀粉颗粒的紧密包裹,淀粉的糊化温度升高。



  角蛋白酶在分类上不同于普通的蛋白酶,是一种新型的酶类。相比普通的蛋白酶类,它除了具有很强的多肽水解酶的活性外还具有二硫键分解的活性,可以有效提高动物对抗性蛋白的水解能力。因此可以有效提高鱼类对大豆抗原的分解能力,提高配方中豆粕的用量50-80公斤,降低配方蛋白1%-1.5%。

  陶青燕博士还介绍了蛋白酶DP100不但可提高鱼虾对蛋白质的利用率,并可以有效分解大豆中的抗营养因子,从而具有提高饲料效率和肠道建康的双重功效。DP100在鱼粉替代上的强劲表现使更大幅的降低鱼粉,节约配方成本成为可能。在鲫鱼料上研发试验表明,使用DP100的鱼粉综合替代方案,15公斤水解羽毛粉可以成功替代45公斤进口鱼粉,并且提高增重6.3%。


  更多精彩花絮——

  蓝海队、快鱼队

  蓝海绿水队、美人鱼队

  七匹狼、四海“伟”一队

  鲨鱼队、海洋之星队


  【关键字】:饲料大咖 小学生 迟到 扣分 做笔记  水产养殖
转载声明

1、本网站所有注明“来源:水产前沿网”的文字、图片和音视频资料,版权均属于水产前沿网原创(独家)所有,非经授权,任何媒体、网站或个人不得转载,授权转载时须注明“来源:水产前沿网”。

2、本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的,且明确注明来源和作者,不希望被转载的媒体或个人可与我们联系,我们将立即进行删除处理。

3、如需转载本网非原创(独家)文章,同样建议注明该文章的出处和作者信息。

扫描二维码手机阅读

鸡蛋

雷人

酷毙

漂亮
1

鲜花

刚表态过的朋友 (1 人)

最新评论

重点推荐

讨论热点

    微博互动

    免责声明:

       1、凡本网注明“来源:水产前沿网”的所有作品,均为水产前沿网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:水产前沿网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
      
       2、凡本网注明“来源:XXX(非水产前沿网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
      
       3、如本网转载涉及版权等问题,请作者在15天内来电或来函与水产前沿网联系。联系方式:020-85595682。

    回顶部