编译/ 海鲜指南（seafood-guide） 张昊 中国：产业现代化不足，虾农困难重重 虾类供应商Siam Canadian预计2016年中国的虾类产量为65万吨（带头重量），其中80%用于本国市场，其余用于出口。目前看来，2016年产量比2015年低10-15%， 主要原因是广东地区的产量较低。 Siam Canadian的中国区负责人认为主要归咎于养殖设备的缺乏，虾农只是为生存而拼搏以至于他们并没有预防疾病，购买廉价但是无法存活的虾苗，使用廉价的饲料同时被污染问题所困扰，没有大型的养殖户团体来寻求解决方案和提升，而全球海鲜市场年会预计2017年中国虾类生产继续下滑。
越南：气候变化疾病肆虐，越南黑虎虾养殖遇到困难 由于干旱引起的池塘区域盐碱化使得去年越南黑虎虾的产量下降30%。与此相比，南美白对虾受的影响较小。 海鲜市场年会显示越南的虾类养殖整体产量每年都会有微笑的进步。该国白虾类产量随着黑虎虾的产量而上升。但是海港的执行总裁和美国国家鱼类研究所（National Fishery Institute, NFI） 虾类协会主席Chairman bill dresser 认为越南应该增加黑虎虾生产，这样做对越南和美国的虾类消费有益处。 2013年的疾病肆虐后，目前这个行业正在被投资热情不高的银行业和高利率所危害。尽管如此，美国预测越南有25万吨的产出。黑虎虾的价格很高，这可以吸引越南去增加产量。虽然虎虾生长缓慢，养殖密度小，但是消费者虾类的需求量没有变化而且黑虎虾的价格居高不下。 印度：虾类养殖趋于稳定，黑虎虾市场压力转移邻国 印度的情况要好于越南。尽管有“驱动力”使2016年产量高于2015年，但是2016年由于疾病原因，产量下降5-10%。德威海产（Devi Seafood）的Sree Atluri 在海鲜年会上说印度的虾类养殖正在与疾病斗争，比如白斑病和EHP。 最近两年，印度的虾类生产趋于稳定。 2016年的产量被预测会下降，但是由于年终产量的提高，2016年会比2015年高5%。Alturi报道印度有新的养殖区域而且虾类成熟较快。虽然外界看好印度虾类的产量，但是目前印度卢比的价格令虾农担心。 近几年，印度在慢慢减少黑虎虾的养殖。加之越南黑虎虾的直线下降，使得市场压力全部集中在孟加拉。但是该国在运输困难这个问题下努力满足需求。
泰国：去年第四季度拖累全年生产，今年表现依然被看好 泰国是另一个表现不如预期的国家。在疾病控制方面去年泰国做的很好但是下半年只有由于疾病和大雨的原因，产量低于了预期。虽然泰国生产的虾的规格比较大但是他们却在清理库存上遇到了问题。 业内人士认为去年泰国的虾类生产很表现良好但是最后一个季度由于EHP问题生产出现下降。尽管如此，2017年的展望还是很乐观的：虾农把资金重新投入产量不高的池塘中。由于整修池塘会提高成功率，2017年应该会有更多的池塘被重新整修。 印尼：高投入期待高产出，今年出口量可能会减少 印度尼西亚去年的产量由于白斑病和其他疾病下降了5-10%。苏门答腊岛的生产正在缓慢提升但是密度太高。虽然上两年的产量持续下降，但是印尼虾类生产今年预计有望回升。目前印尼计划在虾类养殖业投资22亿美元来打造一个年回报数百万的行业。 有分析认为2017年美国市场上印尼产品的份额会下降至55%而中日两国有2-3百分点的提升：日本提升至18%而中国提升至10%。
全球虾类养殖概况（图片来源：美国国家渔业研究所) 2017年行情看涨，虾类养殖业和加工业的目光聚焦越南和中国 行家认为今年上半年生产会呈现上升趋势。但是由于东海岸的生产暂时中断，印度的产量到四五月份才会好转。泰国亦然。 越南的产量同样会在四到五月有所好转。中国的投苗季在三月下旬而第一次捕捞在六月底，生产高峰将出现在八到九月。今年的生产很大程度上取决于疾病是否发生。如果一切顺利，年中我们将看到更多投苗。
包括中国在内的亚洲虾类产量预测（图片来源：虾类工业讨论会） 预计2017年越南虾类总产量会增长，而Siam Canadian 认为中国的产量讲和上年持平，但是由于很多未知因素，目前做预测还为时过早。“有专业人士预计中国虾类类产品消费持续增长，价格会保持稳定而产量不会有太大提高。同时，中国会进口更多的虾用于本国市场，深加工以及虾类出口。2017年中国也将加强美国市场的竞争力。而美国进口市场将继续关注于个体较大的商品虾。” |
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