水产前沿网,网聚全球水产华人!

水产前沿网 | 网聚全球水产华人

 找回密码
 注册

“六月黄”与大闸蟹同现身市场如何分辨

2016-8-30 09:24| 发布者: 一片云| 查看: 8069| 评论: 0|来自: 新闻晨报

摘要: 8月底、9月初大闸蟹、“六月黄”共同现身市场,你买到的是大闸蟹还是“六月黄”,很多消费者“傻傻分不清楚”。为此,上海海洋大学副教授、养蟹专家马旭洲昨天表示,大闸蟹与“六月黄”本质上有很大的区别,仅从外观 ...
  中国水产频道报道,8月底、9月初大闸蟹、“六月黄”共同现身市场,你买到的是大闸蟹还是“六月黄”,很多消费者“傻傻分不清楚”。为此,上海海洋大学副教授、养蟹专家马旭洲昨天表示,大闸蟹与“六月黄”本质上有很大的区别,仅从外观而言,大闸蟹背壳偏绿色,“六月黄”背壳则呈黄色。
  
  “六月黄”、大闸蟹难分辨
  
  昨天下午记者兜遍唐家湾菜场及其周边,发现仅有二三个摊位在卖蟹,记者询问市场管理人员,“为啥卖蟹的摊位这么少”?工作人员回答说,目前还没到吃大闸蟹的最佳季节,“六月黄”已近尾声,大闸蟹刚露头,故而摊位稀少,蟹市不热闹。
  
  在一个蟹摊前,记者凑近细看,发现摊位的蟹桶上有标示“大闸蟹”的,也有标着“六月黄”的,其中“大闸蟹”按照重量标价有20多元一个、30多元一个,雌蟹大多在二两左右,雄蟹略大,三两左右。“六月黄”略便宜,10多元一个。与此同时,记者看到蟹桶里大闸蟹雌蟹与“六月黄”雌蟹并无二致,同样的颜色和外形:黄色的背壳,稀疏的蟹毛,大小也相差无几。
  
  “大闸蟹与‘六月黄’有啥区别?”一名买蟹的市民问道。蟹贩解释说,“大闸蟹”养的时间长,当然好吃,卖价就高。买蟹人听后依然如云里雾里,最后还是听信了摊主解释,买了5只“大闸蟹”雌蟹。
  
  有无性腺是最大区别
  
  那么,大闸蟹与“六月黄”到底有啥区别,市民买蟹该如何区分呢?马旭洲解释说,大闸蟹与“六月黄”两者最大的区别在于性腺。蟹种在每年2月份放入蟹池养殖,等到了7月份蟹第四次脱壳时,捕捞上来的就是“六月黄”。这时市民吃到的“六月黄”虽肥,但吃不到蟹的性腺,即人们所说的蟹膏。
  
  “蟹在养殖工程中,总共脱壳5次,每脱一次壳长大一次。”马旭洲表示,等最后一次即第五次脱壳后,长成的蟹就是人们常说的大闸蟹。大闸蟹上市季一般在每年的中秋后,其中江苏高淳、兴化等地的大闸蟹在每年的9月底上市,长江蟹要在10月份上市。每年西北风刮起后,大闸蟹变壮实,吃蟹才津津有味。
  
  部分蟹会在8月底、9月初第四次脱壳后性腺就长好,这个时候养蟹人也会把这样的蟹捕捞上来,捕捞上的蟹因为性腺已经长好故同样称为大闸蟹,但这时的大闸蟹不太肥壮,口感等大不如晚点上市的大闸蟹。不过,有养蟹人和蟹贩看到这个时候大闸蟹尚未集中上市,“六月黄”开始落幕,蟹市青黄不接,又有不少市民想在这时尝鲜,故而急急忙忙将大闸蟹推向市场。当然,这个时候的大闸蟹价格要高过“六月黄”。
  
  马旭洲进一步释疑说,大闸蟹和“六月黄”外观上也有区别,大闸蟹背壳偏绿色,“六月黄”由于性腺没长好,背壳呈黄色。此外,“六月黄”的重量不会超过三两,相比大闸蟹,多数“六月黄”个头较小,分量较轻,多数二两以下。
  
  【关键字】:大闸蟹  六月黄     水产养殖
转载声明

1、本网站所有注明“来源:水产前沿网”的文字、图片和音视频资料,版权均属于水产前沿网原创(独家)所有,非经授权,任何媒体、网站或个人不得转载,授权转载时须注明“来源:水产前沿网”。

2、本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的,且明确注明来源和作者,不希望被转载的媒体或个人可与我们联系,我们将立即进行删除处理。

3、如需转载本网非原创(独家)文章,同样建议注明该文章的出处和作者信息。

扫描二维码手机阅读

鸡蛋

雷人

酷毙

漂亮

鲜花

最新评论

重点推荐

讨论热点

    微博互动

    免责声明:

       1、凡本网注明“来源:水产前沿网”的所有作品,均为水产前沿网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:水产前沿网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
      
       2、凡本网注明“来源:XXX(非水产前沿网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
      
       3、如本网转载涉及版权等问题,请作者在15天内来电或来函与水产前沿网联系。联系方式:020-85595682。

    回顶部