 中国水产频道报道，2014年，我国鲍鱼养殖年产量11.54万吨，其中福建鲍鱼养殖年产量达9.13万吨，占全国总产量的79.1%，其次为山东，占12%，其余少量产于广东、辽宁、浙江、海南等省份。产量分布详见图1：
全国鲍鱼渔情信息采集，设有福建、山东2个省份，涉及7个采集点，其中福建6个、山东1个。鲍鱼采集点总面积为424亩，去年1783亩，减少1359亩，同比减少76.2%。养殖方式为吊笼养殖。鲍鱼养殖区域集中、环境条件差异性小、采集点的生产情况代表性强，鲍鱼采集点的数据基本能反映出全国鲍鱼养殖现状。采集的信息显示，今年全国鲍鱼生产形势总体较为稳，全年鲍出塘量下降，由于价格回升，养鲍经济效益见好。 一、2015年生产形势分析 1.成鲍价格企稳回升。由于前些年鲍鱼养殖效益好，规模发展迅速、产量高，近几年受政策等因素影响，导致市场对鲍鱼需求量减少，造成供大于求，致使成品鲍鱼价格持续低迷，去年下半年开始鲍鱼价格企稳开始有所回升,今年鲍鱼价格继续升高，第三季度与去年同期价格接近，进入10月份后升幅较大，一度达到了200元/千克，近期稍有下降，但明显高于去年同期价格，由于前两年养殖效益不佳，去年进苗量明显减少，导致今年鲍鱼成品存塘量明显减少，供求情况关系逐于平衡，全年均价137元/千克，同比上升了18%。今年1-12月价格回升在116-172元/千克之间，均价为144元/千克，与去年同期均价122元/千克相比，比增18%。今年1-12月份采集点的鲍鱼出塘量为195.23吨，同比减少77.6%；出塘收入为2757.91万元，同比减少73%。其中福建采集点出塘量124.76吨，出塘收入1690.23万元。由于今年鲍鱼采集点面积减少1359亩，以致今年采集点的出塘量、收入可比性不强。具体价格、走势见表1、图2：
 2.投苗量低于去年。上半年鲍鱼价格企稳上升，许多养殖户重振旗鼓，大多数养殖户积极性受到一定鼓舞而恢复了投苗量。由于去年的鲍苗销售不畅，部分育苗场家停产减少育苗量，市场鲍苗量减少，供不应求促进苗价上涨，规格为2-3cm的鲍鱼苗每粒由去年0.2元上涨到0.3元，同比上涨33%。今年采集点投苗量同比下降了53.6%，其主要原因是今年的采集点调整，采集点养殖水域面积减少所致。调查表明，鲍苗减少导致有的养殖户购不到苗，全省总体投苗量同比下降约17%。综合以上情况，今年成鲍总体的存塘量仍在逐渐减少，下个生产周期价格仍将维持高位。 3.鲍鱼养殖效益微利。从成本投入构成看（见图3），饲料费用支出有明显降低，2015年1-12月同比降低了20%。饲料主要为鲜海带和干海带、盐渍海带、片状配合饲料。养殖户根据季节选择饵料种类，4-6月，投喂新鲜海带;7-9月投喂盐渍海带，辅以龙须菜、江蓠等天然藻类或片状配合饲料;10月份至次年的3月份投喂龙须菜或盐渍海带。饲料价格走低是降低鲍鱼养殖成本的主要原因。  福建是全国鲍鱼的主产区，基本可以反应全国鲍鱼养殖渔情，以下养殖效益分析以福建鲍鱼采集点为例。2015年福建6个鲍鱼采集点124亩，总投入1420.03万元，其中苗种费631.5万元，占总成本49.4%，饲料费用372.1万元，占总成本29.1%，人员工资194.8万元，占总成本15.2%。2015年鲍鱼出塘收入1690.23万元。当年收入支出进行对比结余270.2万元，每亩收益2.17万元，养殖收益率21.1%。说明鲍鱼养殖效益一般，利润在盈亏线上浮动，据调研，渔民反应近年鲍鱼养殖经营不好，虽然江蓠、海带等饲料成本下降，但人员工资居高不下，且每年都在上涨。如福建连江同心湾鲍鱼养殖区，能盈利的养殖户仅占40%，不盈利只保本的占30%，余下30%的养殖户就处于盈利线之下。分析原因：一是鲍鱼价格偏低，且一年之内波动较大；二是鲍鱼病害、赤潮灾害、台风灾害影响较大，导致鲍鱼养殖成活率偏低，出塘量减少。 山东的鲍鱼采集点生产成本结构与福建的筏式吊养区别较大，所以单列出分析说明。2015年威海长青海洋科技有限公司1个采集点面积300亩，成鲍出塘收入6884.8万元，当年总投入4642.7万元，其中人员工资3985万元，基础设施227万元，水电燃料147.3万元，苗种费56万元，水域租金33万元，其他194.4万元。当年出塘收入支出相比结余2242.1万元，测算每亩收益7.47万元，养殖收益率达48.3%。从上述分析可知，山东底播养殖模式的鲍鱼养殖经济效益较好，是南方福建筏式吊养模式的2倍多。 4.台风病害损失较大。由于台风和病害的影响，今年鲍鱼成活率较低，同比下降22%。部分采集点受到较大的损失，如今年下半年莆田秀屿连续两次受到强台风“苏迪罗”、“杜鹃”正面登陆袭击，海上养殖鲍鱼受灾严重，大部分鲍鱼散落海底，损失较为惨重；如霞浦东冲鲍鱼养殖区，因“苏迪罗”台风强降雨泄洪冲淡海水，造成所养鲍鱼大量死亡；连江同心湾海区鲍鱼遭受疑似细菌病，该海区鲍鱼在9-10月因病害损失量达30%以上。从采集点的数据看，病害损失占出塘收入的11%，非病害损失约占出塘收入的5%。总体上病害灾情损失较去年同期增加16%。导致病害的主要原因是：一是养殖密度过大，鲍渔排连片密集分布，水交换不畅影响水质；二是今年持续高温导致鲍鱼死亡率增高；三是福建部分海区台风灾害后，鲍鱼养殖海区水质下降，部分鲍鱼出现死亡，导致养殖鲍鱼的经济损失。 二、2016年生产形势预测 根据今年生产形势，综合分析当前的生产现状，对明年生产形势预测如下： 1.今年鲍鱼投苗量较2014年下降20%左右，鲍鱼是跨年度生产品种，明年成鲍将难以增量，预计产量较今年有所下降； 2.受病害、台风灾害等因素影响，今年鲍种存塘量较少，明年出塘量相应就减少，鲍鱼市场价格将呈上涨趋势，总体价格将比今年高，养殖效益将有望提高； 3.养殖病害、台风及赤潮等灾害影响不确定，鲍鱼养殖将仍处于微利状况； 4.鲍鱼养殖业在经历危机、萧条、一段时间之后，逐渐回升，预计2016年鲍鱼价格有一定的上扬空间。（林位琅） 来源：全国水产技术推广总站体系建设处供稿 |
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