小龙虾产业要如何突破难点，持续保持较高活力？

　　中国水产频道原创独家报道，5月份，小龙虾正当季的时间段，各主产区纷纷围绕“网红”开展多项主题宣传。而在遥远的德国，小龙虾竟“成灾”，国内广大吃货皆表示：“给我一张机票，我能把小龙虾吃成濒危动物。”毕竟，在国内市场，小龙虾只能靠养殖才不至于“绝迹”。但几百斤的亩产量以及病害令养殖户手足无措。对于小龙虾市场当前的格局与未来的发展，天门海大饲料有限公司（以下简称“天门海大”）营销总经理助理崔逢刚这样看。

天门海大营销总经理助理 崔逢刚

　　崔逢刚：目前，市场上的主流养殖群体是散户，也就是以家庭为单位进行养殖，大规模的养殖场只占很小的比例。散户的养殖面积只有几十亩，部分塘口是自己的，不需要租金，养殖成本投入比较小。这两年，虽然阶段性价格波动比较明显，但大部分养殖户还是有利润的，而大规模养殖的养户管理难度大，很多还是非水产出身，对养殖本身的理解也是不够的，所以，这几年养殖下来，大规模养殖场的盈利水平比较低。

　　虽然小龙虾消费市场火爆，但从4月份开始，价格就一路往下滑。主要原因是稻田养虾和精养都会在这个阶段陆续大量出售，阶段性的供货量大，导致塘边价格偏低。而且小龙虾基本上是以鲜活虾的形式销往市场，难以储存保留。这种下滑的趋势每年都会持续到5月底，随着稻田养虾的结束，虾价到6月份之后才会逐渐恢复。如果能够暂养小龙虾，等到价格好的时候再出售，市场调节下来，小龙虾的价格也不会有太大波动。现在，我们一直在做实验，希望能突破这个瓶颈。

　　小龙虾养殖缺少标准化的模式，目前稻田养殖，精养，虾蟹混养，一批模式，两批模式，冬棚模式都在市场上存在。各种模式下养户盈利的核心是什么，对每个阶段养殖的节奏把握是什么？实际上很多地方都还处于不太清晰的阶段。

　　其实，小龙虾身上还有许多问题找不到准确答案，有些内容只有模糊的概念，每个观念都有支持者，只能通过实验去验证。

　　崔逢刚：现在的规模养殖场少，但是他们的影响力非常大。如果接连两三年都亏损，这部分养殖场可能会退出，但一定会有其他人来接手。也就是说，养殖面积并不会减少，只是人员发生了变化。普通的虾农如果盈利水平不是很好，或者有其他品种的效益更高，可能会转养，但两三年内，应该不会有太大变动。

　　至于饲料市场，市面上的价格实在是太乱了，8000的高档料，3000的低档料都是有的。饲料市场之所以比较杂乱，很大原因在于目前的养殖模式是稻虾共作，饲料只是辅助作用。未来，如果精养塘越来越多，养殖密度越来越大，那么，饲料的比重就会比较高。那个时候，饲料的效果体现也会更加明显，养殖户对饲料的选择则会更加慎重，养户对性价比高的饲料选择更加清晰。这样来看，现在的龙虾市场就和十多年前的鱼料市场一样，大家都可以来做，而未来一定会出现整合。

　　崔逢刚：从养殖面积来说，湖北的塘口能再扩展的不多，应该很难有大范围的增长了。其他地区，比如说安徽、湖南、河南、四川重庆等地区可能面积增幅会比较大。从目前的情况来看，小龙虾的生命力还是非常旺盛的。虽然偶尔有关于小龙虾的谣言出来，但小龙虾跟一些高档鱼类不同，小龙虾的消费量很高，普通老百姓都能够消费得起。目前全国的供应量不到100万吨，跟国内需求300万吨比起来还有空间。

　　目前要考虑的，可能是养殖模式的问题。虾稻共作占据了很大比例，苗种的产量也比较大。大规模养殖场对于苗种的需求量比较大，但后面，他们会自己育苗。市场的苗价可能会下跌，苗种越来越不值钱。又或者，湖北的产苗量多，而其他省份的面积扩增，则需要大量的种苗。但“保苗”又是一个很大的问题，这也受到技术限制。如果能够保障运输的种苗和成虾的成活率，小龙虾价格或许会保持稳定。

　　崔逢刚：现在，几家集团型企业在市场上的占比都比较低，有一些水产品种，几家主流企业在市场上的占比就能达到70%-80%，但小龙虾饲料版块连一半的占有量都还不到，说明整个市场还有很大的空间。现在，很多饲料厂都进入小龙虾领域，但是，如果以后没有利润了则自然难以维持下去。

　　膨化料是一个趋势，但成本比较高。如果竞争一两百块钱，压力就会很大。海大是集团企业，考虑更多的是饲料占比，利润倒是其次。我们也有自主的动保企业，将饲料与动保相配套，养殖户也更有保障，没有海联科动保在养殖过程中的保驾护航，再好的饲料也不能体现出优势，也不能让客户盈利，所以我们重视饲料和动保的叠加效应。从饲料产品竞争力方面看，我们也非常关注饲料产品带来的价值是什么，对养殖的差异化是什么？这也是我们一直追求的核心价值。这几年，我们在技术和研发等领域投入许多，慢慢培养市场。我们经常会聚在一起探讨技术问题，一旦某个虾塘出现了问题，我们的技术人员也会第一时间赶到。在公司的经营范围内，每个区域我们都有专门的服务团队，天门、洪湖、监利、潜江、汉川等等。海大一直坚持做服务。接下来，我们也会继续招揽人才，扩增服务和技术研发队伍。同时，我们在对龙虾本身的营养需求，以及原料的使用方面，进行快速的技术体系构建，我们希望通过对产品的深度研究，快速形成良好的产品竞争力。

　　崔逢刚：海大去年在湖北的销量是24000吨左右，天门海大在18000吨左右。今年，天门海大可以达到28000吨以上，加上其他兄弟公司，海大在湖北的虾蟹料在今年预计达到5万吨。

　　崔逢刚：我认为，饲料厂首先要解决产能的问题，往后整体的趋势还是往膨化料方向发展。

　　在4、5月份，许多饲料厂的产能供应不上，我们今年也碰到了这个问题，这就需要提高生产能力。但是，如果产能提高，随着6月份之后小龙虾高峰期的结束，新增的生产线产能就会空置，这也是资源的浪费，需要其他品种来形成补充，所以这就需要企业自身有多品种来支撑新增线路的生产，否则公司的压力是比较大的，也考验着企业的资金实力。

　　而现在，大部分饲料厂还是颗粒线与膨化线搭配，虽然膨化料是未来的趋势，但膨化产能不能无限扩大。设备、运营成本都比较高，没有其他品种的饲料产品做支撑的话，也很难发展下去。盲目增加产能只会增加负担，饲料市场的“洗牌”是势在必行的，未来只会更加激烈。

　　经销商方面随着竞争的加剧，需要经销商构建自己的产业链竞争力，未来饲料加动保加收虾的经销商会做得更加稳健，我们也正在培养自己的这样一批核心经销商，让他们在未来的竞争中能保持自己的竞争能力。

　　另外，龙虾养殖一定会逐渐进入更加集约化的阶段，随着投喂的不断上升，单位产量的上升，养户对饲料的选择一定会越来越理性，必然会对部分没有竞争力的产品进行淘汰。龙虾的价格也不会持续性地高涨，终究会出现价格下降的拐点，这是所有品种的规律，最后留下的还是真正水平高的养殖户。

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