中国水产频道报道, “老板快给这几箱货送到我车上就停在路边去晚了就贴条了!”。清晨时分,在青岛一海鲜早市上,几位年轻的顾客,一边催促摊主快点装货,一边又犹豫不决是不是在挑点啥!琳琅满目海鲜着实“黏”人腿。 时间来到四月中旬,春暖花开,正是海鲜批量上市好时节,新鲜的大鲅鱼、蛎虾、黄花鱼,八带浌满满肥,清蒸吃原味,红烧削肉包饺子,吃过人都知道春天里的海鲜最肥硕,最鲜嫩。图为:早市上,一位顾客在购买新鲜的鲅鱼,1~3斤重,售价25元。 鲅鱼生长在冬春,海水温度较低,生长周期相对较长,肉质细腻、紧密、硬实不松散,较之秋鲅鱼更为鲜美。但要想吃到这新鲜的春鲅鱼也要抓住时机了,因为5月1后,休渔期就要开始了。 早市蛎虾,最普通的海鲜了,因其产量大、价格适中、味道鲜美、简单易做而普遍受到市民的喜爱,蛎虾最简单的做法就是洗干净了直接放点水煮熟即可。市场上,经常看见摊主闲暇时,总会将新鲜蛎虾剥壳出售,40元一斤虾。买卖很好,相比其它养殖虾,蛎虾壳要硬,容易扎伤嘴唇。 这个时节皮皮虾也大量上市,自从去年一首网红歌曲带红了它后,其身价一路飙升,55元一斤,很多本地人听闻这价格不禁“大吃一惊”,何时小时候不稀罕吃的虾爬,现在尝上一口就要花上一张“大红头”了! 在青岛本来这个季节渔船已经开始出海进行捕捞作业了,但今年情况特殊,清明节前后屡刮大风,现在市面上的皮皮虾大多是地笼抓获或者丝网捕获的。更多是附近日照,连云港地区快运过来的。 皮皮虾不仅顾客购买慎重,就连卖海货摊主也十分谨慎,进价好几十一斤皮皮虾,如果没及时充氧气,就会很多“翘辫子”的虾爬,价格立马降至五折。 图为:摊主将“翘辫子”的皮皮虾,挨个整齐的排放在箩筐里,从图片中可以看到满满肥的虾肉。 图为:摊主在向顾客展示出,满满肥的虾籽。由于皮皮虾售价不菲,摊贩从渔民手中收购来皮皮虾后,把皮皮虾按个头和公母分拣开来,大个头母皮皮虾55块钱一斤,大个头公皮皮虾50块钱一斤。 看皮皮虾公母,有4个特征区分,第一个看皮皮虾腹部最前面3个小爪子部分是不是带有白线,二是看皮皮虾尾部是否有一道黄色杠杠,还有2个特征在背部;青岛本地的皮皮虾颜色比南方运过来的颜色深一些。 【关键字】:皮皮虾 市场 价格 水产养殖 |
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